Предыдущая публикация
ХАШ (ХАШ ШУРВА)
Ингредиенты
~ говяжья нога (чашка и качалка .) — 1 шт.
~ лук репчатый — 1 шт.
~ чеснок — 5-7 зубчиков
~ лавровый лист
~ томатная паста - 1 ст.л
~ соль, перец
Говяжью ногу зачистить ножом под струей воды.
Просмолить над газом и опять зачистить.
Разрубить, промыть от мелких костей.
Сложить части в кастрюлю с водой, вскяпить воду и слить её.
Далее проварить ногу при чуть заметном кипении около 8-12 часов.
Мясо должно очень легко отделяться от костей.
Мясо отделить от костей нарезать кубиками.
Положить обратно в кастрюлю мясо, очищенные луковицы, приправить лавровым листом, добавить томатную пасту. (По желанию можно добавить морковь)
Варить еще 1,5 часа.
За 5 минут до готовности добавить чеснок пропущенный через тёрку
Готовый хаш из говяжьей ноги разложить по тарелкам (касушкам) посыпать зеленью и подавать
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Следующая публикация
Комментарии 7