О Виски и не только с Алексеем Пятницких

В апреле 2024 года я уже представлял первые два релиза из базовой линейки ирландского виски Bagots, теперь пришло время описать и третий, который уже доступен у нас на рынке и может быть хорошим вариантом для того, чтобы третьего марта отпраздновать День ирландского виски. Вот как раз и проверю это сам. Кроме базовой линейки доступна и серия Limited & Rare, в которую входят три релиза бочковой крепости с выдержкой в бочках из-под Олоросо, Мадеры и Москателя. Постараюсь разобрать и их в ближайшем будущем. Напомню, что особенностью этого производителя является фокус на выдержку, сами не перегоняют и покупают готовые дистилляты на контрактных производствах. А как вы знаете, именно в процессе выдержки виски получает от 60% до 90% своей финальной органолептики. Итак, Bagots Grain Game – это смешанный виски, в котором зерновая часть составляет 80% и выдерживается как в бочках из-под бурбона, так и в новых бочках из американского дуба, а солодовая – 20% с выдержкой в бочках из-под мадеры. Как

Как виски-энтузиасту, мне всегда интересно наблюдать за процессом созревания напитка в бочках. Одним из наиболее доступных объектов для такого изучения сейчас – продукция винокурни «Кемля». Поэтому своё исследование я провожу на базе этого предприятия. О том, какие нью-мейки получаются на новом оборудовании, я уже рассказывал на своём канале. Теперь же мне любопытно узнать, что произошло с ними после шести месяцев выдержки в хересных хогсхедах (бочки объёмом 250 литров). Мне удалось получить для анализа четыре разных образца. Все они были дистиллированы в 2024 году и провели около полугода в хересных бочках. Цвет янтарный. Нос яркий, в меру сладкий, с нотками дуба, сухофруктов, фруктов, лёгкой спичечной сернистости, шоколада, лёгких оттенков тропических фруктов. В бокале держится долго, не упрощается. В нём заметны древесные тона, но для шести месяцев это норма, как раз на это время приходится пик того, когда бочка отдаёт всё, что в ней есть. Здесь нет офф-нот и оттенков молодости. Ар

Люблю знакомиться с новыми, необычными продуктами. И когда я увидел интересную новинку Beaver’s Dram Canadian Whisky, то мне сразу стало интересно узнать, что он собой представляет. Тем более, что не так много канадского виски представлено на нашем рынке. И, как всегда, немного расскажу о производителе, а потом перейду к разбору виски. Производится он компанией Dunrobin Distilleries, которая родилась во время пандемии. Готовая приступить к налаживанию своей деятельности, компания попала в ловушку из-за COVID и вместо этого остановилась на поспешно организованном сотрудничестве с сотрудниками Beau's Brewing в Ванклик-Хилл. На пивоварню поступил перегонный куб, а оттуда поступило дезинфицирующее средство для рук, приготовленное из некрасиво выдержанного пива Beau's, за которым быстро последовали многочисленные приятные новости. Когда жизнь вернулась в нормальное русло, винокурня обосновалась на Терри Фокс Драйв, 10 на длительный срок, а планы по переезду в пригород Оттавы Ститтсвилл, по-

Несмотря на то, что обзор на этот виски я уже делал года три назад, я решил вернуться к нему и вновь подробно разобрать. Для этого есть свои причины, про которые я и расскажу далее. Итак, Wolfburn Aurora был выпущен в 2016 году как трёхлетний виски который выдерживался разных бочках. И в самом начале это было так, 40% виски выдерживалось в бочках quarter cask (125 литров) второго заполнения, 40% - в бочках из-под бурбона первого заполнения, а оставшиеся 20% - в бочках из-под хереса Oloroso первого заполнения. И он сразу стал бестселлером среди всех релизов этой винокурни (про неё писал не один раз и очень подробно, повторяться не буду). Но, как вы понимаете, сейчас уже 2025 год, винокурня развивается, у неё на складах появляется всё больше выдержанного виски. И уже сейчас заявляется, что виски не трёхлетний, а где-то 6-7 лет выдержки. Кроме того увеличилось количество хересных бочек до 50%. Согласитесь, что новые выпуски уже не должны быть похожими на первые. А вот в какую сторону они

Всегда приятно, когда подписчики канала делятся виски из своей коллекции, так как именно на эти релизы у меня нет обзоров. А как вы знаете, мне всегда интересно попробовать что-то новое для себя и поделиться впечатлениями на волнах моего канала. И сейчас речь пойдёт об интересном французском виски. Для большинства любителей крепких напитков Франция ассоциируется прежде всего с коньяком, но ещё с арманьяком и кальвадосом. Но, как показывает статистика, все эти популярные местные бренди потребляются в количестве менее 1% вместе взятые. А вот виски там гораздо популярнее, можно сказать на пару порядков. Немудрено, что во Франции начали производить этот популярный напиток. Самое интересное для меня то, что они не просто копируют Шотландию, а вносят много своего, делая уникальный виски, не похожий ни на какие другие. Одним из таких производителей является Moon Harbour. У руля этой компании стоят два уроженца Бордо Жан-Филипп Балланже и Ив Медина. Они познакомились в 1986 году, работая недал

Не ошибусь если скажу, что виски с винокурни Caol Ila является самым распространённым у независимых ботлеров среди всех своих коллег по острову Айла. Немудрено, ведь это самое крупное производство там. Да, очень многое забирают различные бленды, особенно Johnnie Walker, но 6,5 миллиона литров абсолютного (безводного) спирта в год, хватает и на нужды блендов, на оригинальный розлив, так и на многочисленные выпуски у негоциантов. И мне как раз попалась очередная бутылка виски Caol Ila от Signatory Vintage. Про саму винокурню писал не один раз, поэтому это пропущу и сразу перейду к негоцианту. Компания Signature Vintage – один из самых взыскательных независимых производителей шотландского виски в мире. Они разливают виски по бочкам за раз, используя уникальные цветовые и вкусовые характеристики каждой отдельной бочки. Закупают полностью натуральный солодовый виски на лучших винокурнях Шотландии, отбирают лучшие отдельные партии и разливают в эти партии только из лучших бочек. В результат

Продолжаю исследовать мир алкогольных напитков со всего мира. И сейчас хочу вернуться к итальянским горьким настойкам. В своё время, когда я провёл в Италии значительное время, они мне понравились своей универсальностью. Их можно пить в чистом виде как дижестив, отлично идут жарким летом со льдом, идеальны в коктейлях, а также можно немного добавить в кофе. Можно выбрать любой вариант для себя. И сегодня речь пойдёт о Amaro Montenegro, так как его считают одним из самых лёгких и нежных представителей амаро (так называются горькие травяные ликёры). Кстати, он доступен у нас, его легко можно купить в торговой сети METRO, а также заказать онлайн у официального дистрибьютора AST (именно так я и поступил). Ликёр Amaro Montenegro существует уже очень давно. Впервые он был произведен в конце 19 века (1885) в Болонье Станислао Кобьянки, который проигнорировал попытки своей семьи подтолкнуть его к другой карьере: стать священнослужителем. Название Amaro Montenegro является данью уважения второй

Как я уже повторял неоднократно, мне всегда нравится пробовать виски от независимых ботлеров, особенно обнобочковые релизы бочковой же крепости. Там всегда возможны сюрпризы, так как одна бочка не похожа на такую же соседнюю. Плюс всегда можно найти бурбонные релизы у хересных икон, и наоборот. Но, эта тема уже для продвинутых любителей виски, новичкам и любителям просто выпить здесь делать нечего. Думаю, что про винокурню Aberlour, как и про негоцианта Duncan Taylor я уже писал на канале, так что повторяться не буду, лишь немного расскажу про серию Rare Auld. Получившая признание критиков и отмеченная наградами серия Rare Auld представляет солодовые и зерновые шотландский виски выдающегося качества из ведущих регионов Шотландии по производству виски - Спейсайда, Айлы, Хайленда, Островов, Лоуленда и Кэмпбелтауна. Возраст большинства бочек в этой серии может превышать 30 лет. В них представлены различные сорта бочек, включая из-под хереса, портвейна, бурбона и вина. Бутылки поставляются

Обзор на линейку коньяков Pierre Ferrand я уже делал давно, в 2022 году. Но сейчас хочу вернуться, так как попался хороший повод одновременно попробовать и сравнить между собой базовый 10 Generations с лимитированным изданием, выпущенным в прошлом году к китайскому новому году и ещё доступному у нас, правда в небольшом количестве. Коротко напомню, что в названии 10 Generations – 10 не означает возраст коньяка. Его название связано с 10-ю поколениями Ферранов, которые жили в Сегонзаке, части французского региона Коньяк, с 15-го века (примерно с 1630 года). Их профили как раз можно найти, если внимательно посмотреть на бутылку. Так же напомню, что базовый коньяк производится из одного сорта винограда Уни Блан. Медленно перегоняется на осадке, и выдерживается в бочках из французского дуба, но, при этом, 20% ассамбляжа проходит выдержку в барриках из-под Сотерна. Разливается также при не стандартной крепости 46%abv. Что качается лимитированного издания, то там практически то же самое, за и

Как я уже писал неоднократно, то путь любого фанат виски начинается со знакомства с современными блендами, потом переход к солодовым, затем дым и Айла наше всё, потом в фаворе хересные бочке, затем приходит понимание бурбонных, а также рефильных на длительной выдержке, а заканчивается всё блендами, правда 60-х – 70-х годов выпуска. И про последний пункт я как раз и хотел поговорить в этом материале. У тех, кто только начинает знакомство с современными шотландскими блендами, как эти популярные виски захватили мир? Особенно приходится на долю White Horse, который не иначе как шмурдяком не называют. Да, виски меняется, да и популярные бренды не один раз за всю историю меняли свой стиль и пропорцию солодовых и зерновых виски. Но всё же никто не будет отрицать тот факт, что именно шотландские бленды захватили мир в начале 20-го века, затем укрепили свою позицию в середине и тянули весь мир шотландского виски до конца 20-го века. Даже тогда общий объём солодовых виски не превышал 1%. Весь ми