Волшебная Еда

Если вы любите тонкие и мягкие блины, то рецепт заварных блинов на кефире — как раз то, что надо! За счет заваривания крутым кипятком блинчики получаются не толстыми, как обычно на килосмолочке, а наоборот, очень тоненькими, пористыми и ажурными. Секрет рецепта заварных блинов на кефире (тонких, с дырочками) — в правильной последовательности закладки продуктов. Сначала нужно взбить яйца с сахаром, потом влить кефир, добавить муку (и крахмал), и наконец, залить все кипящей водой. В самом конце останется добавить немного соды, которая в реакции с кефиром сделает нашу выпечку дырчатой и ажурной. Кипяток заварит муку, поэтому даже жидкое блинное тесто будет превосходно держать форму, блинчики не будут разваливаться и прилипать к сковороде. Чтобы повысить эластичность, обязательно добавьте в тесто для заварных блинов немного кукурузного или картофельного крахмала. Он свяжет все продукты воедино, блины не будут рваться, получатся эластичными и тонкими, как бумага, с дырочками. К тому же на

Свиная поджарка традиционно считается будничным, повседневным блюдом, потому что ничего сложного, «ресторанного» и праздничного в нём нет. Между тем, приготовить его можно так вкусно, что оно украсит любой праздничный стол. Нарежьте свинину кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо. Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета. Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится. В сковороду с ароматным маслом выложите свинину. Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились. Поджарка все-таки! Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени. Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним. Посыпьте мясо мукой (мука - один из ингредиентов многих соусов к мясу) и

Творожные пончики в форме сердечек – идеальный формат завтрака, когда речь идет не столько о необходимости поесть, сколько о вашем желании доставить человеку радость. Понятное дело, что день Влюбленных обязывает делать и дарить сердца, но в тоже время никто не запрещает сделать творожные пончики по этому рецепту в виде классических бубликов или простых шариков – в любом случае это будет очень вкусно. Совершенно не полезно (о здоровой еде речь вообще не идет), но абсолютно прекрасно, вкусно, приятно и красиво! Время приготовления: 30 минут | Количество пончиков: 10-12 штук В миску выкладываем необходимое количество творога. При желании можно протереть его через сито – тогда консистенция теста будет полностью однородной, однако, если вам нравятся небольшие вкрапления творога в пончиках (после жарки они приобретают яркий сливочный привкус), можно этого не делать. Добавляем желток, соль, соду, сахар. Растираем. Туда же всыпаем муку, замешиваем тесто. Рабочую поверхность чуть присыпаем муко

Самый ленивый рецепт чебуреков — из лаваша с фаршем. Всего за полчаса вы получите целую гору хрустящих пирожков! Если у вас лежит упаковка лаваша и вы не знаете, что из нее приготовить, возьмите на вооружение этот рецепт. Тонкие листы будут служить тестом, а для начинки подойдет куриный фарш (лучше из бедра, так жирнее, а значит, сочнее). Заворачиваем фарш с луком в лаваш и жарим на сковороде, как обычные чебуреки. Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут Выход: 10 порций | Калорийность: 205.71 кКал на 100 г Соединить куриный фарш, мелконарезанный лук, холодную воду, соль и перец. Размешать, прижимая, чтобы лук пустил сок. Начинка должна получиться средней консистенции, не крутой, но и не растекаться. Если вам кажется, что начинка все еще густая, то можете подлить больше воды. Из лаваша вырезать круги — здесь диаметр 18 см (такой размер удобен, если жарить по два чебурека сразу на сковороде). Выложить порцию начинки на одну половину лепешки, не доходя до края примерно на

Мясо с подливой было самым продаваемым блюдом в советских столовых. Кусочки мяса были такими мягкими, что делились на волокна, а подливка такой густой и вкусной, что всегда хотелось добавки. Идеальное блюдо к картофельному пюре, к макаронам и кашам. Хочется сказать, что есть «секретный рецепт» того самого гуляша из говядины, как в столовой. Но на самом деле приготовление простейшее, даже элементарное: обжарить лук с томатной пастой, затем добавить говядину и залить водой. Важно, что здесь мясо не обжаривается. Сразу заливается водой и тушится полтора часа. И уже в самом конце добавляется крахмал — он загустит подливу. Но давайте по порядку, с нюансами, которые в этом рецепте есть. Готовить удобно в казане, но можно и в другой посуде (например, сделать луковую зажарку на сковороде, а потом тушить в кастрюле). Казан разогреть, влить растительное масло. Обжарить лук, очищенный и нарезанный средними кубиками, — лука нужно много! Как только лук станет мягким и начнет подрумяниваться, добави

Маринад медовый, соевый, имбирный, кефирный, кисло-сладкий, томатный, горчичный, со жгучими, острыми приправами — в каком соусе куриные крылышки кажутся вам особенно аппетитными? От каких вы не в силах оторваться, не прикончив до последней косточки? Куриные крылышки, запеченные в духовке, — блюдо фастфудного типа, подается к пиву. Готовится легко, съедается мгновенно. Но в непритязательном перекусе спрятана кулинарная интрига — маринад. Соусов много, каждый хорош по-своему, однако за раз мы готовим только по одному рецепту. Сегодня — по-китайски: куриные крылышки в медово-соевом соусе с имбирем, чесноком и еще парой острых ингредиентов. Общее время: 1 час 45 минут | Время запекания: 35 минут Выход: 8 крылышек | Калорийность: 250,63 Основа рецепта — сочетание соленого соевого и сладкого медового вкусов. К ним добавляются вкусы пряный и жгучий - свежий имбирь и молодой чеснок. Что касается острой составляющей, то она получилась не китайской, так как не нашлось подходящего соуса. Зато под

Богатая кутья (кутя) — традиционное обрядовое кушанье, которое готовят в православные праздники. Ее обязательно подают на Святой Вечер в канун Рождества, а также на Крещенский сочельник. Традиционно в качестве основы для блюда служит цельная пшеница или ячмень, хотя могут использоваться и другие зерновые. В некоторых регионах принято готовить кутью из риса, чечевицы, из гречки и прочих круп. В кулинарном плане приготовление совсем несложное, но длительное. Сначала отваривают крупу, а затем заправляют маковым молочком, сахарным сиропом или узваром. Богатую кутью рождественскую и крещенскую сдабривают медом, орехами, цукатами и прочими вкусными добавками. В сегодняшнем рецепте я расскажу, как приготовить кутью на Рождество из пшеницы (сочиво) на плите (в духовке - здесь), раскрою все секреты и нюансы. Время приготовления: 60 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут Выход: 500 - 700 мл До того как приступать к приготовлению кутьи, нужно особым образом подготовить зерно. Оно должно

Рождество – день, когда хозяйки не готовят: они ставят на стол подготовленные заранее закуски, разогревают самодельные колбасы, нарезают запеченную накануне буженину. Это праздник общения, песен, гостей, радости – и потому меню продумывается таким образом, чтобы в само Рождество хозяйственным вопросам уделялся самый минимум времени. Если следовать народным поверьям, на праздничном рождественском столе должно присутствовать 12 блюд: рыбный студень, мясо заливное, молочный поросенок, свиная голова с хреном, рассольник из гусиных потрохов, курица, фаршированная блинами, куриная лапша, заяц, тушеный в сметане, расстегаи, пирожки печеные. Меню на Рождество год от года менялось, но незначительно (вместо фаршированной курицы утка с лапшой и грибами или индейка, фаршированная печенью, а вместо пирожков - блины и т. п.). Попробуем накрыть стол, следуя исконно русским национальным традициям празднования Рождества? Не забываем, что главными блюдами рождественского стола остаются кутья (сочиво) и

Курица на банке в духовке готовится без особых хлопот — усадил птицу на емкость с водой, подождал час-полтора и можно подавать блюдо к столу. Курочка получается сочной, пропитанной ароматами специй, влажной внутри и с румяной корочкой снаружи. Чтобы вкусно запечь курицу на банке, нужно следовать всего лишь двум правилам: выбрать «правильную» птицу и под конец запекания регулярно поливать ее образующимися мясными соками. Курочку берите бройлерную и молодую, она получится сочной и мягкой. От домашней суповой птицы лучше отказаться, увы, но даже распаренная на банке, она все равно получится жесткой и сухой. Важно подобрать такую емкость (чаще всего берут тару на 0,7 л, можно приспособить жестяную банку из-под пива), чтобы курица сидела на ней устойчиво и не завалилась на бок в самый ответственный момент. Критично оцените также размеры своей духовки, курица на банке должна в нее свободно умещаться. Общее время приготовления: 140 минут Время приготовления: 80 минут Выход: 4-6 порций Курицу