Шеф-повар Василий Емельяненко

Вашему вниманию предлагаю рецепт соуса Цезарь – незаменимый ингредиент для многих блюд. Незабываемый вкус и нежная текстура идеально дополнит салаты, закуски и даже основные блюда. Готовится соус предельно просто, а ингредиенты есть практически в каждом магазине. В чашу блендера отправляем майонез, каперсы, наливаем вустерский и соевый соусы. Также добавляем цедру и сок лайма, половинку маленького зубчика чеснока, анчоусы, тертый пармезан. Наливаем фильтрованную воду, добавляем самую малость черного перца и пробиваем все до однородности. Соус цезарь готов! Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #соус #соусы #соусцезарь #заправка #пармезан #анчоусы #майонез #цезарь

Дачный сезон продолжается и предлагаю повторить рецепт, который сможет удивить ваших гостей. В меню: нежная и ароматная свиная рулька с азиатскими нотками. Обязательно приготовьте и убедитесь сами, как же это вкусно! В афганский казан наливаем воду (5 литров), отправляем рульки, имбирь, чеснок, зеленый лук, кинзу и по вкусу чили перец. Также отправляем соевый соус, палочку корицы, лавровый лист, добавляем пару щепоток соли и наливаем 2 столовые ложки уксуса. Доводим все до кипения и, как только закипит – закрываем герметично крышку и под давлением готовим всё 20 минут. Далее снимаем с огня и на 20 минут оставляем рульку в казане "отдыхать". Дно решетки для тандыра накрываем фольгой, на фольгу выкладываем рульку и отправляем в разогретый тандыр. В тандыре готовим рульку 10-12 минут. Пока готовится рулька приготовим к ней соус. Соус сладкий чили процеживаем от хлопьев через сито (по желанию), добавляем одну столовую ложку соевого соуса, половину столовой ложки уксуса. Отправляем две с

Поговорка из детства - "Один раз в сутки суп должен быть в желудке". Вот и я предлагаю вам повторить и приготовить простой рецепт вкусного и наваристого супчика из недорогих продуктов и без совиных перьев. Средними кубиками нарезаем картофель, мелкими кубиками нарезаем морковь и лук. Картофель отправляем в кастрюлю с куриным бульоном и добавляем лаврушку. Лук и морковь обжариваем на растительном и сливочном масле до румянца. Как только овощи подрумянились - отправляем в сковороду фарш и хорошенько перемешиваем. Через пару минут добавляем к фаршу томатную пасту, по вкусу солим-перчим и перемешиваем. В суп отправляем запаренные в кипятке сушеные грибы и обжаренный фарш с овощами. По вкусу добавляем любимую зелень и мелко нарезанный зубчик чеснока. Снимаем кастрюлю с огня и даем супчику настояться 30 минут. Подаем к столу, украсив блюдо ароматной зеленью. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #фарш #суп #овощи #супчик #быстрыйрецепт

Пожалуй одна из лучших закусок из баклажанов, которая со стола исчезает первой. Идеальное сочетание нежной мякоти баклажанов с ароматными специями, чесноком и зеленью - подарит вам незабываемое гастрономическое наслаждение. Баклажаны нарезаем кружочками, по вкусу солим-перчим и сбрызгиваем растительным маслом. Обжариваем до готовности с обеих сторон и выкладываем на пергамент. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью, чесноком, добавляем по вкусу специи и острый перчик. Всё перекладываем в баночку и заливаем кипящим рассолом от маринованных томатов. Сверху наливаем немного растительного масла и закрываем крышкой. Храним в холодильнике и через 5-7 дней наслаждаемся неповторимой закуской. (Можно вместо рассола налить две столовые ложки уксуса и залить все кипящим растительным маслом. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #баклажаны #закуска #чеснок #зелень #рецептбаклажанов

Рецепт Кологривских щей, который обязательно стоит повторить и попробовать! Сочетание гусиного бульона, кислой капусты, крапивы и свежей зелени создает удивительный вкус и аромат, который вы запомните надолго. В кастрюлю с водой отправляем гусиные кости, шкуру, добавляем лаврушку, лук и зубчик чеснока. По вкусу солим-перчим и варим, примерно 2 часа. Из бульона достаем кости и срезаем оставшееся на них мясо. Мясо режем на мелкие кусочки и обратно отправляем в бульон. В кастрюлю отправляем квашеную капусту, сныть, крапиву и половинку нарезанной соломкой луковицы. Добавляем также зеленый лучок и мелко нарезанный чеснок. Через 5-7 минут снимаем с огня и даем щам настояться полчасика. Подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #гусь #птица #щи #первыеблюда #кологрив #кологривскиещи #щискапустой #квашенаякапуста #крапива

Конфи из гусиных ножек – блюдо, которое готовится само, требуя от вас минимум усилий. Сочные, нежные гусиные ножки, приготовленные в собственном жиру, порадуют вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подойдет как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Гусиные окорочка отправляем в кастрюлю, добавляем чеснок, лаврушку, тмин и веточку смородины. По вкусу солим, заливаем гусиным жиром так, чтобы жир полностью покрывал окорочка и отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 3 часа. Готовые аппетитные окорочка подаем с отваренной пшеницей или другим любимым гарниром. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #гусь #птица #французскаякухня #конфи #гусиныеножки #мясо #мясоптицы #гарнир

Забудьте о скучных завтраках и перекусах! Представьте себе: хрустящий ломтик свежего тоста, щедро намазанный нежной, творожной пастой, в которой таятся хрустящие кусочки кешью, изысканные фисташки и кислинка сушеных ягод. Звучит заманчиво, не правда ли? Этот рецепт – ваш билет к невероятно вкусному и полезному началу дня или просто, для прекрасного перекуса! Орехи, кешью, фисташки, сушеные ягоды и перышки зеленого лука мелко нарезаем. Орехи и ягоды смешиваем, в миску с творожным сыром отправляем зеленый лук. Добавляем в миску пару горстей смешанных с ягодами орехов и пару щепоток сушеного чеснока. В творожную массу добавляем кусочек сливочного масла, по вкусу солим-перчим и хорошенько перемешиваем. Массу выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем и формируем колбаску. Далее отправляем на 10 минут в морозилку. Колбаску достаем из пищевой пленки, обильно панируем в измельченных орехах с ягодами и подаем к столу с хрустящими тостами. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты

Работая с разными продуктами уже больше 15 лет, я точно могу сказать: шпинат — это не просто зелень для гарнира. Это настоящий суперфуд, который стоит включить в рацион каждому. Он универсален, полезен и удивительно вкусен, если правильно его готовить. Шпинат богат: Причём всё это — в низкокалорийном, легкоусвояемом виде. Шпинат — это находка для тех, кто следит за фигурой и хочет получать максимум пользы с каждой порцией еды. Свежий шпинат — лидер по содержанию витаминов. Я рекомендую добавлять его в салаты, смузи, использовать как основу для песто. Бланшированный или тушёный шпинат — тоже хорош. При короткой термообработке он теряет горечь и становится мягким, сохраняя при этом большинство полезных веществ. А в сочетании с чесноком и оливковым маслом — это гастрономическое удовольствие. Совет от шефа: добавьте шпинат в омлет, ризотто или суп — вкус получится мягкий, сливочный и насыщенный. Многие недооценивают шпинат из-за его репутации “травы для ЗОЖников”. Но если раскрыть его вкус

Готовим идеальный набор блюд, которые легко приготовить и взять с собой в ланч-бокс: сочная жареная курица с овощным гарниром, освежающий салат из свеклы и йогурта, а также необычный кофейный напиток с бананом! Эти рецепты настоящая находка для тех, кто любит вкусную еду и не обедает дома. Ингредиенты для овощного гарнира: Крупно нарезаем кабачок, мелко нарезаем морковь и лук. Все обжариваем пару минут на сухой сковороде, добавляем зубчик чеснока и наливаем растительное масло. Также отправляем к овощной смеси разрезанные на две части томаты черри, тимьян, по вкусу солим-перчим. Ингредиенты для мяса: Куриные бедра отделяем от костей, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сухой сковороде. По вкусу мясо солим-перчим, добавляем по вкусу молотую зиру, куркуму, паприку и перемешиваем. Отправляем в сковороду чесночное масло, пару капель соевого соуса и 50 мл воды. Наливаем разбавленный в воде крахмал и хорошенько перемешиваем. Перекладываем курочку в контейнер и посыпаем мелко нарезанно

Хотите порадовать себя и своих родных вкусными голубцами? Тогда этот рецепт для вас! Обалденные сочные голубцы-улитки, приготовленные в томатном соусе подарят вам массу удовольствия от вкуса и желание попросить добавку. До полуготовности отвариваем рис, на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Обжаренные овощи по вкусу солим-перчим, в фарш отправляем любимые специи, и также по вкусу солим. В миске соединяем обжаренные овощи, рис, фарш и все хорошенько перемешиваем. В начинку добавляем мелко нарезанные веточки укропа и зубчик чеснока. Из капусты удаляем кочерыжку и отправляем кочан на пять минут в микроволновку, чтобы легче было разделять капустные листы друг от друга. Твердые части капустных листов срезаем ножом. Мягкие листочки начиняем фаршем, скручиваем в улитку и выкладываем на форму для запекания швом вниз. Сверху голубцы посыпаем мелко нарезанными стеблями укропа и петрушки. Добавляем два мелко нарезанных зубчика чеснока. Соус будет