Предыдущая публикация
Домашняя буженина // Сочное мясо в духовке
02:39
Домашняя буженина
Ингредиенты:
свиной ошеек (окорок или корейка) — 1.4 - 1.5 кг
Для рассола:
вода — 2.5 л
соль — 2 ст.л
лавровый лист — 3-4 шт
розмарин — 1 ветка
сушеный чеснок — 1.ч.л
хлопья чили — 0.5 ч.л
сушеный имбирь — 1 ч.л
зерна горчицы — 1 ч.л
перец горошек — 6-8 шт
Для обмазки:
соевый соус — 2 ст.л
соус барбекю (кетчуп) — 2 ст.л
соль — 1 ч.л
черный перец — 1/4 ч.л
чеснок — 7-8 зубчиков
хлопья чили — 0.5 ч.л
растительное масло — 1 ст.л
горчица — 1 ч.л
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. В кипящую воду добавьте соль, перец, горчицу, чеснок, имбирь, розмарин, лавровый лист и хлопья чили. Прокипятите 3-4 минуты и оставьте остывать до комнатной температуры.
В остывший рассол опустите мясо и оставьте в холодильнике на сутки.
Утром приготовьте обмазку. В миску добавьте соевый соус, масло, соус барбекю, горчицу, соль, перец и хлопья чили, натрите чеснок и все тщательно перемешайте.
Достаньте мясо из маринада. Обсушите его бумажными полотенцами.
Свинину смажьте подготовленной смесью со всех сторон. Заверните мясо в фольгу. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 70-80 минут.
Разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
свиной ошеек (окорок или корейка) — 1.4 - 1.5 кг
Для рассола:
вода — 2.5 л
соль — 2 ст.л
лавровый лист — 3-4 шт
розмарин — 1 ветка
сушеный чеснок — 1.ч.л
хлопья чили — 0.5 ч.л
сушеный имбирь — 1 ч.л
зерна горчицы — 1 ч.л
перец горошек — 6-8 шт
Для обмазки:
соевый соус — 2 ст.л
соус барбекю (кетчуп) — 2 ст.л
соль — 1 ч.л
черный перец — 1/4 ч.л
чеснок — 7-8 зубчиков
хлопья чили — 0.5 ч.л
растительное масло — 1 ст.л
горчица — 1 ч.л
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. В кипящую воду добавьте соль, перец, горчицу, чеснок, имбирь, розмарин, лавровый лист и хлопья чили. Прокипятите 3-4 минуты и оставьте остывать до комнатной температуры.
В остывший рассол опустите мясо и оставьте в холодильнике на сутки.
Утром приготовьте обмазку. В миску добавьте соевый соус, масло, соус барбекю, горчицу, соль, перец и хлопья чили, натрите чеснок и все тщательно перемешайте.
Достаньте мясо из маринада. Обсушите его бумажными полотенцами.
Свинину смажьте подготовленной смесью со всех сторон. Заверните мясо в фольгу. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 70-80 минут.
Разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев