Пельмени Детские - рецепт

Готовим вместе миниатюрные, милые пельмешки для наших малышей! Они весом всего по 5 граммов, но это настоящие шедевры! Их удобно кушать, они нежные и полезные, ведь мы используем курицу или индейку, а тесто получается мягким и воздушным. Давайте начинать!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 1250 г
Вода — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Соль — 10 г
Для фарша:
Курица или индейка — 1 кг
Лук — 200 г
Капуста — 150-200 г
Соль — 15 г
Как готовим:
Тесто:
В большую миску просеиваем муку. Добавляем яйца, воду и соль. Замешиваем эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, но оставалось мягким. Когда тесто готово, даем ему «отдохнуть» минут 20 под полотенцем.
Фарш:
Тем временем приготовим фарш. Прокручиваем курицу или индейку через мясорубку вместе с луком и капустой. Не переживайте насчет капусты — она придаст нежности фаршу и делает пельмешки более сочными. Добавляем соль и хорошо перемешиваем.
Формируем пельмени:
Раскатываем тесто тонко, буквально как на обычные пельмени. Нарезаем кружочки диаметром около 3-4 см. Кладем внутрь немного фарша – примерно столько, чтобы один пельмешек весил 5 граммов (взвешивать не надо, при таком диаметре вес и так получится примерно таким). Аккуратно защипываем края, придавая классическую форму.
Готовим:
Закидываем наши мини-пельмешки в кипящую подсоленную воду и варим 5-7 минут, пока они не всплывут. Можно добавить лавровый лист для аромата.
Такие пельмени отлично подойдут для малышей – маленькие порции, нежный фарш, и, главное, без лишних добавок. Подавайте со сметанкой или маслом – малыши точно останутся довольны!