#Наука

❗️Российские учёные создали полезные чипсы
Специалисты из Южно-Уральского государственного университета разработали здоровые чипсы, которые по их словам не несут никакого вреда организму, вместо этого помогая ему полезными веществами. Продуктом ученых заинтересовалось одно из челябинских предприятий, его сотрудники проводят производственные испытания.
Основой чипсов стал рапс.После отжима рапсового масла остаётся жмых, который и решили превратить в чипсы. Сначала обезжиривается жмых, после чего получается сухой порошок, который можно смешивать с мукой или использовать в чистом виде. Во втором случае, по словам учёных, цвет окажется более аппетитным. Затем требуется развести порошок бульоном, например, на основе мяса, и добавить пассированные овощи. Так получается основа в виде красного соуса, из которого готовят чипы.
Вместо жарки используется два метода — сушка в специальном шкафу и готовка с помощью пароконвектомата. Второй вариант оказался более подходящим – продукт получился более насыщенным и хрустящим, а также в нём лучше сохранился химический состав. Такие чипсы обладают кисло-сладким вкусом. Как отметили в университете, в рапсе содержится большое количество микронутриентов. Также в нём много клетчатки, ненасыщенных жирных кислот и даже белка, который в том числе помогает восстанавливать мышцы.
❗️Сон после будильника улучшает жизнь, выяснили учёные
Достаточно поспать лишних 46 минут, чтобы укрепить нервную систему и повысить удовлетворенность жизнью. Если недоспать, возникнет обратный эффект. При подъёме в среднем за 37 минут до будильника резко ухудшается настроение и мотивация.