А ведь так красиво все начиналось: само слово «перловка», означающее целиковое обработанное ячменное зерно, происходит от старорусского «перл», жемчужина.

И не только из-за внешнего сходства крупных беловатых крупинок с речным жемчугом, но и потому, что по своему составу перловка – настоящая драгоценность.
Перловая крупа — это один из самых древних и популярных видов круп, получаемый из ячменя. Она известна своим характерным вкусом и множеством полезных свойств.
Перловая крупа состоит из следующих компонентов:
Углеводы: Основной источник энергии, перловка содержит сложные углеводы, которые медленно усваиваются, обеспечивая длительное чувство сытости.
Белки: Перловая крупа содержит около 10-12% белка, что делает её хорошим источником растительного белка.
Витамины: В ней присутствуют витамины группы B (B1, B2, B3, B6), которые важны для обмена веществ и поддержания нервной системы.
Минералы: Перловка богата минералами, такими как магний, фосфор, калий и железо, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Клетчатка: Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови.
Полезные свойства перловой крупы
Улучшение пищеварения: Благодаря высокому содержанию клетчатки, перловка способствует нормализации работы кишечника.
Снижение уровня холестерина: Регулярное употребление перловой крупы может помочь снизить уровень плохого холестерина в крови.
Поддержка сердечно-сосудистой системы: Минералы и антиоксиданты, содержащиеся в перловке, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы.
Снижение веса: Перловая крупа помогает контролировать аппетит и способствует снижению веса благодаря своей способности долго сохранять чувство сытости.
Перловая крупа — это не только вкусный, но и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион.