Предыдущая публикация
Любопытные факты о русской кухне.
Салат Люсьена Оливье и советский «Оливье» — это два совершенно разных блюда.
Салат Люсьена Оливье, созданный в 1860-х годах, был очень изысканным. В его состав входили дичь, кубики застывшего бульона, рубленые овощи, раковые шейки, каперсы и особый соус.
В советское время рецепт салата изменился: из него исчезли рябчики, каперсы и раковые шейки. Вместо них появились курица, зелёный горошек, солёные огурцы и морковь.
Повар ресторана гостиницы «Москва» Григорий Ермилин в 1939 году придумал «Столичный салат» — упрощённую версию салата Люсьена Оливье. В нём были курица, зелёный горошек, солёные огурцы, морковь и заправка из майонеза.
#АПККубаньхлеб #Тихорецк #Едимвкусно
Фото и данные из отрытых источников
Следующая публикация
Нет комментариев