Предыдущая публикация
Ренданг (блюдо).
Сингапурская кухня
Ингредиенты:
- Говяжье мясо (например, говяжий бок) - 500 г
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Лемонграсс (стебли) - 2 шт.
- Листья лайма (лиметты) - 3-4 шт.
- Красный перец чили - 2 шт.
- Шалоты - 4 шт.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Имбирь - 2 см кусочек
- Куркума - 1/2 ч. ложки
- Кориандр (порошок) - 1 ч. ложка
- Кунжутное масло - 2 ст. ложки
- Тамариндовый паста - 1 ст. ложка
- Корица (палочка) - 1 шт.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте говяжье мясо, нарежьте его небольшими кусочками.
2. В блендере измельчите лемонграсс, листья лайма, красный перец, шалоты, чеснок, имбирь, кунжутное масло, тамариндовую пасту и немного воды до получения пастообразной массы.
3. Разогрейте кунжутное масло в глубокой кастрюле и обжаривайте полученную пасту до выделения аромата.
4. Добавьте мясо в кастрюлю и обжаривайте его до коричневой корки.
5. Добавьте куркуму, кориандр и соль, перемешайте.
6. Влейте кокосовое молоко и добавьте палочку корицы. Перемешайте и доведите до кипения.
7. Понизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте соус на низком огне около 2-3 часов до тех пор, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет.
#Сингапурская_кухня #национальная_кухня #рецепты #кухня #вкусно #еда #food #кулинария #готовим_дома #обед #приготовление
Следующая публикация
Нет комментариев