Предыдущая публикация
Дождь смыл с цветков нектар и влажная погода с резкими перепадами температур, позволяют выделять хвойным деревьям - падь.
Падевый мёд — мёд, источником которого являются падь животного происхождения (сладкая клейкая жидкость на листьях растений, представляющая собой выделения живущих на листьях насекомых) или медвяная роса (сладкий сок, выступающий на листьях или хвое под влиянием резкой смены температур).
Падевый мёд отличается вязкостью, тягучестью и отсутствием «медового» запаха, редко бывает светло-коричневого, чаще коричневого или тёмного цвета, иногда с зеленоватым оттенком (например, от тлей на дубе). На вкус он очень сладкий, но без специфического вкуса нектарного мёда. Также падевый мёд более гигроскопичен, чем нектарный, быстрее закисает, особенно после откачки из незапечатанных пчёлами ячеек.
Во многих странах Западной Европы падевый мёд собирается в основном из медвяной росы, поэтому ценится выше цветочного. В нём в 8 раз больше зольных элементов, в том числе в 12 раз больше калия.
При этом, надо отметить, что в нем содержится более 65% глюкозы и фруктозы, около 15 % сахарозы, 11 % полисахаридов, в числе которых декстрина и мелицитозы, а также 3 % белка. В большом количестве, в меде обнаружены и минеральные и азотистые вещества, липиды и органические кислоты.
Для человека употребление этого меда полезно. Он восполняет дефицит макро- и микроэлементов: марганца, железа, магния, йода и калия. Замедляет развитие и размножение патогенных микроорганизмов, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие, укрепляет иммунную систему, имеет антиоксидантные свойства, предупреждает старение организма, является хорошей профилактикой простудных заболеваний, представляет собой отличную биологически активную добавку для терапии различных видов анемий и малокровия, положительно влияет на обменные процессы и пищеварение.
Для пчел такой мед губителен, так как содержит слишком много азотистых соединений, что вызывает у пчел понос. Если пчел оставить в зиму с таким медом, то они погибнут.
00:44
Следующая публикация
Нет комментариев