Предыдущая публикация
Четыре жителя Благодарненского муниципального округа заболели ботулизмом.
Накануне члены нескольких семей во время застолья употребляли в пищу грибы домашнего консервирования.
Один из пострадавших утверждает, что всего было четыре банки. Три из них, съеденные ранее, вреда здоровью не нанесли. Последняя, как выяснилось, содержала ботулотоксин.
У участников застолья, попробовавших грибы, через некоторое время проявились первые симптомы: головная боль, слабость, тошнота.
Заболевшие обратились в приёмный покой Благодарненской РБ. Трое направлены в инфекционное отделение, а ещё один находится под наблюдением в отделении реанимации.
В связи с этим врачи Благодарненской районной больницы настоятельно рекомендуют соблюдать гигиену питания, технологию приготовления пищевых продуктов, особенно консервированных, и ответственно относиться к условиям их хранения.
Предостережение сейчас особенно актуально, ведь в Новый год стол сервируется, в том числе домашними заготовками, копчёностями, соленьями.
Не стоит покупать у случайных людей продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу. При неправильной обработке споры из кишечника рыбы легко проникают в мышцы человека.
Если есть сомнения, что консервированные продукты имели признаки порчи или гнили, лучше отказаться от их употребления в пищу.
Точно также не стоит рисковать и ставить на стол консервы, при приготовлении которых была нарушена общепринятая технология добавления соли, уксуса, а также не соблюдался тепловой режим приготовления или продукт неправильно хранился. В случае вздутия крышки, банку надо немедленно утилизировать. Хранить домашние консервы необходимо в холодильнике или погребе. Консервы, приготовленные из опасных продуктов, перед употреблением нужно подвергать дополнительной температурной обработке в течение 15-20 минут. Если в консервах образовался токсин, то кипячение его разрушит.
К ботулотоксину особенно восприимчивы дети, поэтому им можно есть консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки.
Пищевой ботулизм - редкое инфекционное заболевание, которое поражает нервную систему. Отравление вызывает яд, который в условиях низкого содержания кислорода вырабатывает бактерия клостридия ботулизма. Возможен даже летальный исход.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ботулотоксины входят в число самых сильных из известных веществ смертельного действия: они блокируют нервные функции и могут приводить к дыхательному и мышечному параличу. Смертельный исход может наступать в 5-10 процентах случаев. Симптомы обычно появляются через 12-36 часов (минимум через четыре часа и максимум через восемь дней).
Следующая публикация
Комментарии 2