Предыдущая публикация
Домашний карбонад
Друзья, этот рецепт очень многим пригодится, т.к. в итоге получается «чистый продукт» не уступающий по вкусу тем, что продаются в магазинах.
Вам понадобится:
• Свиная корейка - 1,5 кг
• Соль (крупная) - 3 ст.л.
• Смесь перцев - 2 ч.л.
• Паприка - 2 ч.л.
• Кориандр - 2 ч.л.
• Сухой чеснок - 2 ч.л.
1. Мясо присыпать со всех сторон солью завернуть в пищевую плёнку (несколько слоёв) герметично. Положить в подходящую ёмкость и убрать в холодильник на 7 дней. В течение этого времени будет выделяться сок, так должно быть, не пугайтесь.
2. По прошествии 7 дней, достать мясо из плёнки, ополоснуть водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем натереть смесью приправ. Форму застелить бумагой для выпечки, положить в форму мясо.
3. Духовку разогреть до 90 градусов и отправить мясо запекаться на 3 часа. Дать остыть. Завернуть в пергамент или фольгу
и убрать в холодильник.
Мясо получается сочным и очень вкусным. После приготовления теряет примерно 10% от первоначального веса. Приятного аппетита!
Поделитесь этой публикацией со своими друзьями, чтобы они больше не покупали карбонад в магазинах 
Подписывайтесь на телеграм
канал КЕТОРЕЦЕПТЫ
#мясо #карбонад #рецепты
Подписывайтесь на телеграм
канал КЕТОРЕЦЕПТЫ
#мясо #карбонад #рецепты
Следующая публикация
Нет комментариев