Предыдущая публикация
Как отличить сыр от сырного продукта.
Полезная информация 👇
Внимательно читайте, что пишется на этикетке. Сыр производится на основе молока, сычужного фермента и закваски, к которым добавляют хлористый кальций и соль. Это еще не полный список добавок, которые могут использоваться при производстве сыра.
Часто мы берем небольшой кусочек, обернутый пленкой, на котором отсутствуют данные о составе и ГОСТ. Кроме того, порой такая информация имеется, но она напечатана настолько мелким шрифтом, что даже люди с хорошим зрением не могут прочитать.
Не покупайте сыры в вакуумной упаковке. Это может быть несвежий продукт. Просите, чтобы вам отрезали кусок со свежей головки. Также о качестве сыра может свидетельствовать корка. Если на ней трещины или белый налет – избегайте такой сыр стороной: есть риск купить вместе с сыром вредные бактерии.
Если вы любите пармезан или похожие сорта сыра, то обратите внимание на дырочки: они должны быть симметричными и правильной формы.
Тест на качество сыра. Сыр нарезать ломтиками. Возьмите один и согните под прямым углом: сыр не должен треснуть. Если же это произошло, скорее всего, перед вами пальмовое масло с сухим молоком. Такой продукт лучше избегать в своем ежедневном рационе.
При выборе сыра в магазине, стоит слегка нажать на его поверхность. Если вмятина быстро исчезает, то такой сыр является качественным. В противном случае, если углубление не исчезает, это указывает на то, что продукт может быть искусственным.
Проверьте на наличие крахмала. Для того чтобы обнаружить его в продукте, необходимо капнуть немного йода и подождать около 2-3 минут. В случае присутствия крахмала йод изменит свой оттенок.
Оставьте на столе небольшой отрезок сыра. На поверхности продукта непременно образуются капли жира, а сама сырная масса покроется влажными следами.
Следующая публикация
Комментарии 15
,сколько сортов сыра.