Предыдущая публикация
"В предыдущем посте мы загадали пибимпап.
Напомним: это одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни из отварного риса, овощей, яйца, острого соуса и говядины. Давайте приготовим: как говорил Суворов, теория без практики мертва. Для экономии сил возьмем готовый фарш от Стейковки.
На 4 порции понадобится: 500 г говяжьего фарша, 300 г круглозерного риса🍚, 200 г соевых ростков или ростков маша, пучок свежего шпината, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, 3 ч. л. кунжутного масла, 1 морковь, 250 г свежих грибов шиитаке или шампиньонов, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кочуджана (сладко-острой ферментированной пасты) или любого острого соуса, 2 ч. л. меда, 4 яйца.
Начнем с риса. Несколько раз промойте его в холодной воде и всыпьте в кастрюлю, налейте холодную воду — на 2–2.5 см выше риса. На сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут. Помешивать не нужно. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
В двух небольших кастрюлях вскипятите воду. В одной сварите соевые ростки за 4–5 минут, во второй — шпинат за 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, отожмите и выложите в две отдельные миски.
Измельчите чеснок🧄. Добавьте в ростки и шпинат по одному измельченному зубчику чеснока и по чайной ложке кунжутного масла, посолите и перемешайте.
Морковь и грибы нарежьте соломкой. Обжарьте морковь за 1 минуту на сильном огне со столовой ложкой растительного масла, посолите и переложите в миску. В той же сковороде разогрейте еще одну ложку масла и обжарьте грибы на сильном огне за 5–6 минут.
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комочки лопаткой, хватит 7–8 минут. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса.
Смешайте кочуджан с оставшимся зубчиком чеснока, чайной ложкой кунжутного масла, столовой ложкой соевого соуса и медом. Горячий рис положите в глубокие миски и полейте соусом.
Сверху выложите овощи, грибы и фарш. Поместите в центр каждой миски по яичному желтку. Не ждите — перемешайте всё, чтобы соединить желток с соусм, и дегустируйте😋.
Готовы к кулинарным открытиям? Делитесь в комментариях! https://steakovka.ru/products/farsh-govyazhiy/?utm_source=odnoklasniki&utm_medium=social&utm_campaign=tw08.10.24&utm_content=post
Следующая публикация
Нет комментариев