Предыдущая публикация
АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ С ВИШНЕЙ И ЛИМОНОМ (на зиму)
Домашний компот - это всегда лучше, чем напитки из магазина. Абрикосовый компот с вишней и лимоном - один из лучших рецептов сладкой заготовки на зиму.
Компот насыщен абрикосовым ароматом, а благодаря вишне приобретает красивый цвет и приятную кислинку...
на одну порцию (1 л банку):
- Абрикосы - 180 г
- Вишни - 100 г
- Сахар - 100 г
- Лимон - 1-2 дольки (толщиной 4-5 мм)
- Вода - 750 мл
Подготавливаем необходимые продукты. Из лимона удаляем косточки. Я использовала 2 банки объёмом по 1 л, соответственно ингредиентов понадобилось в два раза больше, чем указано в списке;
Банки и крышки для консервации вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно промываем чистой водой.
Наливаем в небольшую глубокую кастрюльку воду и доводим до кипения.
Устанавливаем на кастрюлю решётку и помещаем на неё чистые банки горлышком вниз.
Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать большие капли. Банки объёмом 1 л стерилизуем примерно 10-15 минут;
Крышки стерилизуем в небольшой кастрюльке или сотейнике примерно 5 минут после закипания;
Помещаем стерилизованные крышки и банки горлышком вниз на чистое полотенце;
Вымываем абрикосы и вишни. Лимон нарезаем тонкими дольками;
В каждую банку объёмом 1 л выкладываем по 100 г вишен, по 180 г абрикосов и по 1-2 дольки лимона;
Готовим сироп. Воду в кастрюльке доводим до кипения, всыпаем сахар.
Помешивая, варим сироп 1-2 минуты, до полного растворения сахара;
Кипящим сиропом аккуратно наполняем банки с фруктами до самого верха;
Наполненные банки прикрываем крышками (не закатываем). Берём большую кастрюлю, застилаем дно толстой тканью или полотенцем.
Ставим в кастрюлю банки с компотом.
Вливаем в кастрюлю горячую воду (той же температуры, что и содержимое банок) так, чтобы банки были покрыты водой чуть ниже "плечиков".
Стерилизуем компот в банках в течение 20 минут;
Затем аккуратно достаём банки из воды и герметично закатываем.
Закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания;
Храним баночки с компотом в подвале или тёмном прохладном месте.
Следующая публикация
Нет комментариев