Предыдущая публикация
Одна из актуальных проблем наших дней - это проблема здорового питания.
За последние десятилетия питание человека претерпело существенные изменения.
Во-первых, изменился темп жизни. Пищевой рацион современного человека строится из перекусов и перехватов на бегу или в перерывах между делами. Во-вторых, появляются новые технологии и новые продукты, некоторые из которых нежелательны к употреблению или разрешены в ограниченном количестве. Большинство предпочитает продукты с повышенным содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли, игнорируя фрукты, овощи и другие виды натуральных продуктов, содержащие клетчатку и цельные злаки.
Особенно страдает питание на Новый год. Многие из нас стараются порадовать себя и своих близких изобилием вкусной еды. Салаты с майонезом, жирные закуски, сладкие десерты могут негативно повлиять на здоровье человека.
Предлагаем здоровые рецепты для новогоднего стола.
Салат с курицей и ананасами:
Для приготовления необходимо:
—грудка куриная — 1 шт.
—ананасы консервированные — 200 г
—сыр твердый — 120 г
—чеснок — 1 зубчик
—листья салата — 1 пучок
—йогурт натуральный — 120 г
Отварите или запеките куриную грудку, нарежьте на кубики. Ананасы
достаньте из банки. Если кусочки крупные, разрежьте их на 2–3 части. Сыр натрите на терке. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
Соедините ингредиенты в одной миске, посолите, заправьте йогуртом,
перемешайте. Перед подачей на праздничный стол переложите закуску в тарелку с листьями свежего салата.
Салат с мандаринами и тофу
Для приготовления необходимо:
—листья салата — 1 пучок
—мандарины — 2–3 шт.
—оливки — 6 шт.
—маслины — 6 шт.
—огурцы — 1 шт.
—орехи грецкие — 30 г
—лук красный — 0,5 шт.
—тофу — 100 г
—масло оливковое — по вкусу
—соль — по вкусу
—перец черный молотый — по вкусу
—сок лимонный — 1 ст. л.
—зелень — по вкусу
Помойте мандарины, тщательно очистите их и нарежьте кружочками поперек долек. Снимите кожицу с огурцов и нарежьте их вдоль тонкими полосками. Это можно сделать с помощью овощечистки.
Лук нарежьте тонкими кольцами, а тофу — крупными кубиками. Орехи
поломайте на кусочки. Выложите на тарелку листья салата, на них —
мандарины, оливки, тофу, лук и орехи. Аккуратно сверните огуречные
пластинки в виде спиралей и украсьте ими салат.
В пиале смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат
соусом. Оливковое масло можно заменить любым другим — тыквенным,
маслом авокадо, кунжутным, горчичным или виноградным.
Судак, запеченный с картофелем
Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду.
Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и
промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить тонкие ломтики картофеля. Все это посолить, посыпать сначала мукой, а затем, полив рыбным бульоном или водой, – толчеными сухарями, сбрызнуть
растопленным маслом и поставить в духовой шкаф. Рыба запекается 20–35 минут (в зависимости от толщины слоя картофеля).
Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, необходимо
подлить еще немного бульона или кипяченой воды. Иногда прибавляют лук, который кладут на рыбу и засыпают картофелем. При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью петрушки. К рыбе можно подать зеленый салат из овощей и фруктов, свежие огурцы или квашеную капусту.
На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) – 800 г картофеля, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сухарей и 2–3 ст. ложки масла.
Минтай с морковью и луком
Для приготовления необходимо:
—800 г. минтай
—2 шт. морковь
—2 шт. лук репчатый
—2 ст.л. паста томатная
—50 мл. вода или красное вино - 50 мл
—Соль и перец - по вкусу
Натереть морковь. Обжарить лук и морковь в казане, добавить томатную
пасту. На дно формы для запекания поместить немного растительного масла, выложить половину овощей и нарезанный чеснок. На овощи положить кусочки рыбы. Закрыть всё второй половиной овощей. Накрыть форму фольгой и поставить минтая с морковью и луком в духовку на 45 минут при220 градусах.
#ЗдоровыйНовыйГод
Следующая публикация
Нет комментариев