Ночное тесто на куличи - с вечера приготовил, утром испек

С утра печь пасхальные куличи не все любят, потому что, замешивание теста, его осаживание, выпекание, требует сил и временных затрат. Однако, есть тесто 12 часовой выдержки, которое можно приготовить с вечера, а испечь утром.

За ночь оно как раз будет готово. И нагрузка будет меньше и куличи из такого теста получаются максимально пышными и вкусными, так как оно успевает выстояться. Кстати, совсем скоро, Пульс объединится с Дзеном и наш канал будет удален! Подпишитесь на наше сообщество (https://ok.me/Jb2A1), чтобы всегда иметь под рукой вкусные, быстрые и бюджетные рецепты для всей семьи! Для приготовления теста необходимо заранее достать все продукты из холодильника, чтобы они были примерно одинаковой, комнатной температуры. Масло растапливаем на водяной бане, если оно недостаточно мягкое. Если его свободно можно вмешать в тесто, то можно не растапливать. В глубокой емкости начинаем готовить тесто. Смешиваем при помощи миксера яйца, сахар и сливочное масло до образования густой, пышной массы. В смесь вливаем молоко и всыпаем дрожжи. Готовую опару накрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 6-8 часов на столе. Удобнее всего оставлять опару на ночь. Утром в опару вмешиваем соль муку и на последнем этапе - сухофрукты. Готовое тесто должно быть мягким и однородным. В смазанные растительным маслом (или сливочным) формочки выкладываю тесто. Оно должно заполнять его на 1/3 или даже на 1/4, чтобы куличи получились ровные и красивые. Выпекаем готовые куличи при 160 градусах в духовке при верхнем и нижнем нагреве. Время выпечки зависит от объема формы и может варьироваться от 20 до 60-80 минут. Чем выше и шире форма, тем дольше выпекаем куличи. Проверить готовность кулича можно при помощи деревянной палочки. Готовые куличи украшаем по желанию глазурью или другим способом. Для приготовления ночного теста на куличи, потребуются следующие ингредиенты: * Мука пшеничная высшего сорта - 1,5 кг; * Яйцо куриное - 6 штук; * Сахар-песок - 600 г; * Дрожжи сухие, быстродействующие - 20 г; * Молоко 3,2% жирности - 0,5 л; * Масло сливочное - 350 г; * Изюм или курага - 200 г; * Соль - 1 ч.л; * Сахар ванильный - 1 пакетик. Приятного аппетита