Предыдущая публикация
Постные щи из квашенной капусты
Ингредиенты:
Квашеная капуста 500гр.
Лук репчатый 1шт.
Морковь 1шт.
Помидоры 3шт.
Картофель 4шт.
Масло растительное 2ст.л.
Сахарный песок 1ст.л.
Паприка 1ч.л. (молотой)
Соль по вкусу
Лук зеленый 2шт. (для подачи)
Приготовление:
Сначала вымочите капусту — положите в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой, оставьте на 20 минут, затем хорошо промойте, лучше несколько раз. Промытую капусту положите на сито, оставьте на несколько минут, отожмите, чтобы удалить остатки рассола.
Положите капусту в кастрюлю, налейте 2 литра кипятка, доведите до кипения, сразу слейте воду, и снова залейте 2 литра кипятка. Закройте кастрюлю крышкой, варите на маленьком огне 15-20 минут.
Налейте в кастрюлю с толстым дном растительное масло, положите в нее мелко порезанный лук, добавьте щепотку соли, обжарьте 5 минут.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к луку, обарьте вместе с ним ещё 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Помидоры разрежьте, вырежьте плодоножки, мелко порежьте, добавьте в кастрюлю.
Добавьте молотую паприку. Тушите овощи на умеренном огне ещё минут 5.
Добавьте в кастрюлю порезанный кубиками картофель.
Капусту откиньте на сито, добавьте к остальным ингредиентам. Налейте 1.5 литра кипящей воды, доведите до кипения, варите 30 минут.
За 10 минут до готовности добавьте соль, чтобы сбалансировать кислый вкус добавьте столовую ложку (без горки) сахарного песка.
Выключите огонь, оставьте готовый суп примерно на 20 минут, укутав полотенцем.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев