Предыдущая публикация
Как я жарю рыбу (хек, минтай), чтобы рыба получилась невероятно вкусная, сочная и ароматная⁉️
Нет, кляр делать мы не будем❗️
Благодаря этому способу сухая рыба 🐟, такая как минтай или хек (хоть мы её и жарим), получается сочная, с приятным, легким ароматом специй, в общем, очень вкусная. Рецепт из разряда: просто, быстро и вкусно, поэтому частенько им пользуюсь.
Режем рыбу на порционные куски.
Очень удобно таким способом жарить филе рыбы (минтая, тилапии, трески, хека)
Смешиваем в чаше все ингредиенты, заявленные для маринада.
Обмазываем рыбу этим маринадом и оставляем хотя бы на час. (В таком виде рыба может храниться в холодильнике 2-3 дня).
Обваливаем рыбу в муке (лучше кукурузной), а затем обмакиваем во взбитом яйце.
Выкладываем кусочки рыбы на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. По желанию можно добавить немного сливочного масла, чтобы придать сливочный оттенок жареной рыбе.
Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета яйца и до готовности рыбы.
Такой вариант мне нравится больше чем кляр, потому что корочка на кусочках рыбы получается очень тонкая и не грубая. К тому же кляр сильнее тянет масло со сковороды, чем просто яйцо.
В дополнение к такой рыбе мы любим лук, слегка прижареный на масле, в котором жарилась рыба. Лук я даже не жарю, а просто довожу до прозрачности.
РЕЦЕПТ:
Хек, минтай - 1 кг
ДЛЯ МАРИНАДА:
Майонез - 2 ст ложки
Соевый соус - 2 ст ложки
Сладкая паприка - 1 ч ложка без верха
Гранулированный чеснок -1 ч ложка без верха
Специи для рыбы -1 ч ложка без верха
Смесь перцев -1 ч ложка без верха
Соль -1 ч ложка без (по вкусу)
Мука для обваливания - 2 ст ложки
Яйцо для обмакивания - 2 шт
Растительное масло для жарки (можно добавить немного сливочного масла)
Следующая публикация
Нет комментариев