Вчера начался большой мусульманский праздник Курбан-байрам, поэтому предлагаем рецепт вкусных традиционных мант

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт (по желанию)
Соль — 0,5 ч.л
Для начинки:
Баранина — 500 г
Лук — 3–4 шт
Сало (по желанию) — 100 г
Соль — 1 ч.л
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зира (по желанию) — щепотка
Тесто: Замесите тугое тесто из муки, воды, соли и яйца. Уберите в плёнку, дайте отдохнуть 30 минут.
Начинка: Мясо и лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте сало (по желанию), соль, перец, специи. Хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на квадраты 10×10 см.
В центр каждого квадрата положите начинку и залепите манты — можно "мешочком" или "лодочкой".
Варите на пару 40–45 минут в мантоварке или пароварке.
Подавайте со сметаной, зеленью или соусом на основе томатов и чеснока.