Тушеная говядина со спаржевой фасолью

Продукты (ингредиенты) для рецепта
Говядина 1 кг.
лук репчатый 3 шт.
томатное пюре 100 гр.
спаржевая фасоль 500 гр.
масло растительное 50 гр.
масло сливочное 50 гр.
специи, соль по вкусу
Пошаговый рецепт тушеная говядина со спаржевой фасолью
Спаржевую фасоль помыть, обрезать начало и хвостик до зерен, затем сварить в соленой воде 20 мин ( если фасоль мелкая, то достаточно 10 мин).
Мясо очистить от пленок и нарезать на средние куски, примерно 4х4.
Лук порезать кубиком.
В сотейнике для тушения обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла до размягчения.
Говядину обжарьте на сковороде небольшими партиями на смеси сливочного и растительного масла до образования румяной корочки.
Соедините мясо с луком в сотейнике.
Выньте отварную фасоль из воды шумовкой, не выливайте воду, она Вам пригодится для тушения мяса.
В сковороду, где жарилось мясо влейте бульон от фасоли примерно грамм 100, чтоб собрать соки после жарки и залейте мясо.
Тушите примерно час, периодически помешивая и добавляя бульон, если это потребуется, но маленькими порциями, мясо не должно вариться, оно должно тушиться на медленном огне.
Затем влейте томатный концентрат( томат пасту 2 ст.л+вода100гр)
Добавьте специи, у меня был перец черный, сладкая паприка и немного сушеной мяты, посолите (учитывайте, что бульон соленый)
Тушите еще примерно час.
Затем добавьте фасоль и еще протушите 10-15 мин.
Если фасоль мягкая, то блюдо готово.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Общее время приготовления: 3 ч. 0 мин.