Предыдущая публикация
Что же такое "аджика", в чем ее прелесть, как ее готовят и с чем едят?
Аджика – абхазская острая приправа, из перца, пряных трав, чеснока и соли. Она известна во всем мире.
Приправу добавляют в мясные и овощные блюда для придания им остроты и пикантности, ее яркий вкус высоко ценится в восточной и европейской кухне. Однако аджика – это не просто ароматная приправа. В древности абхазы использовали ее и как лекарство. Известно, что аджика повышает аппетит, улучшает обмен веществ и нормализует пищеварение.
Слово "аджика" переводится с абхазского просто как "соль". А вот острую пасту, которую принято назвать аджикой, абхазы в древности называли апырпыл-джика ("перечная соль") или аджыктцатца ("соль, перетертая с чем-либо"). Название полностью отражает истинную суть абхазской аджики: это соль, перетертая с перцем, специями и пряностями.
#ДомиквАбхазии
Следующая публикация
Нет комментариев