Кулинария: вкусные рецепты

Печёночный рулет с луком и морковью Отличная альтернатива тортику из печени! Мне кажется, что его намного быстрее готовить. Корж готовится в духовке. Этот рулет хорошо подойдёт на праздничный стол в виде холодной закуски. Рулет можно приготовить из любой печени, я взяла куриную. С куриной печенью закуска получается более нежная и быстрее готовится. В качестве начинки я использовала лyк и морковь и для пикантности добавила солёных огурчиков . Вы можете взять любую другую начинку, по своему вкyсу. Ингредиенты: Для коржа: Печень куриная _ 500г Яйца _ 2шт. Молоко _ 70г Лук 🧅 _ 1шт. Мука пшеничная _ 3ст.л. Соль, перец по вкусу Для начинки: Морковь _ 2шт. Лук 🧅 _ 3шт. Огурец солёный _ 2шт. Творожный сыр _ 150г Приготовление: Куриную печень почистить и хорошо промыть xолодной водой. В глубокую ёмкость переместить куриную печень, добавить нарезанную луковицу, 🧅,2яйца. Погружным блендером измельчить печень до однородной консистенции. Посолить, поперчить, добавить молоко и хорошо перемешать. Затем всыпать муку и eщё раз хорошо перемешать. Вылить тесто на противень застеленный пергаментом выпекать в разогретой духовке до 180°C 15-20минут до готовности. Готовый корж достать из духовки и пока он горячий скрyтить с помощью полотенца не туго рулетом. Оставить на 20 минут. Тем временем приготовим начинку. Мелко нарезанный лук 🧅 и натёртую морковь обжарить на растительном масле до готовности. Дать немного остыть. На рабочую поверxность положить пласт фольги. Затем развернуть на фольге печёночный корж. Смазать творожным сыром, чуть не доxодя до края. Поверх выложить начинку из лука 🧅 и моркови . Затем в начале коржа выложить брусочки солёных огурцов. Свернуть печёночный рyлет. Завeрнуть в фольгy и положить в холодильник на пару часов (я оставляла на ночь). Готовый рулет нарезать на порционные кyсочки и подать к столу. Очень красиво смотрелся на праздничном столе. Всем приятного аппетита

Пицца на сковороде за 10 минут Ингредиенты: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки (без горки, в ущерб) сыр Приготовление: 1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.) 2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Рекомендуем толстый слой сыра. 3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте 4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Сумасшедший пирог! Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила его прямо ночью, оторвавшись от компа. ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте это ЧУДО!    Ингредиенты:    - 2 стакана кефира  - 2 стакана муки;  - 1,5 стакана сахара;  - 6 ст. л. какао;  - 4 ч. л. разрыхлителя.  - 3 яйца  Для крема:  - 2 стакана молока  - 1 стакан сахара;  - 3 ст. л. муки;  - 1 яйцо    Приготовление:    Смешать яйца,сахар и кефир все хорошо взбить. Добавить муку,какао и  разрыхлитель перемешать.  Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.  Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В  миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.  Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.      Приятного аппетита!

10вкуснейших домашних тортиков    Добавьте на стену, чтоб не потерять  Торт "Чародейка"  Итак, нам понадобятся следующие продукты:  Для теста:  Мука – стакан  Сахар – стакан  Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка  Яйца куриные – 5 шт.  Ванилин – по вкусу  Для крема:  Яйцо куриное – 1 шт.  Молоко – стакан  Сахар-песок – полстакана  Мука пшеничная – 2.5 ст. ложки  Масло сливочное – 50 г  Для глазури:  Масло сливочное – 50 г  Какао – 3 ст. ложки  Сахар-песок – 4 ст. ложки  Сметана – 4 ст. ложки  Ванилин – по вкусу  Готовим торт чародейка по рецепту:  1. Чтобы сделать тесто, нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, дальше всыпаем муку, разрыхлитель для теста и вновь взбиваем все ингредиенты. Это беспроигрышный рецепт бисквита, который абсолютно во всех случаях получается пышным и нежным.  2. Чтобы тесто не прилипало смазываем сливочным маслом или маргарином форму для выпечки.  3. Тесто выливаем в форму и ставим в горячую духовку. Выпекаем на умеренном огне около часа. Температура в духовке должна быть приблизительно 180 градусов.  4. Дальше готовим крем. Для этого взбиваем сахар с яйцом, добавляем ванилин, молоко и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая, до загустения.  5. Как только крем загустеет, снимаем его с огня, добавляем сливочное масло и все снова взбиваем. Готовый крем охлаждаем.  6. Затем варим глазурь. Берем кастрюльку и кладем в нее порезанное кусочками масло. Ставим кастрюльку на слабый огонь и растапливаем масло. Дальше добавляем какао, сахар, сметану и ванилин. Все перемешиваем и варим до полного растворения сахара. Глазурь нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела, но доводить до кипения не следует.  7. Готовый корж разрезаем вдоль на две половинки. На одну половинку коржа выкладываем весь крем и выравниваем его ножом. Наверх кладем вторую часть коржа и щедро поливаем все шоколадной глазурью.  Ставим приготовленный торт часа на 3-4 в холод для пропитки.  Торт "Парижский коктель"  Ингредиенты:  3 ст. ложки меда  150 гр сахара  3 ст. ложки растительного масла  180 мл горячей воды  500 гр муки  1 ч. ложка соды  Крем:  250 гр сливочного масла  600 мл молока  3 яйца  1 ст. ложки муки  1 стакан сахара  ванилин  100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить  Разогреваем духовку до 180С.  Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.  Для крема: яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.  Наслаждайтесь!  Торт "Минутка"  Тесто:  1 банка сгущёнки-350 гр.  300 гр. сметаны,  1 ч.л. соды,  3 яйца,  2 столовые ложки какао.  300 гр. муки.  1. Сгущёнка+яйца,сметана,хорошо взбить+сода и мука.Разделить на 2 равных части.В одну добавить какао.  2. Испечь 2 коржа,остудить.Аккуратно ножом разрезать на 2 части.  Крем:  200 гр. слив. масла,  1 банка сгущёнки(вар.),  щепотка ванилина.  Хорошо взбить.  3. Коржи пропитать,смазать кремом.Сложить тортик,края тоже смазать кремом.  Глазурь:  1 столовые ложки какао,  1 столовые ложки сметаны,  1 столовые ложки какао.  Всё соединить,довести до кипения,слегка остудить.  4. Торт смазать глазурью,посыпать крошкой(от печенья).  5. Поставить в холодильник.  Приятного аппетита!  Медовый тортик  Тесто:  1) 2 яица + 1 стакан сахара взбить  2) 60 гр сливочного масла + 2 ст. ложки меда растопить на водяной бане. Когда растопится, добавить 1 чайную ложку соды; Не снимая с водяной бани мешать до появления пены. (это гасится сода медом)  3) Снимаем с бани, добавляем взбитые с сахаром яица. замешиваем тесто, добавляя частями муку, примерно 3,5 - 4 стакана. тесто должно стать пластичным, не прилипать к рукам.  4) делаем из теста круг, делим на 8 равных частей  5) раскатываем на столе из каждой части коржи, примерно 5 мм толщиной.  Пока делаем их произвольной формы (раскатывать обязательно на доске обсыпанной мукой и сами кружки из теста перед раскаткой обильно окунуть в муке!! иначе будет прилипать всё) и еще сильно не нажимать на тесто при раскатке...делать это тихооонечко)))  Выпекаем каждый корж в духовке до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Пока теплый обрезаем по тарелочке, остатки пригодятся для обсыпки.  Крем: взбить миксером примерно 800 -1000 гр. сметаны, сахар по вкусу (примерно стакан, можно больше) в крем можно добавить ванильный сахар.  Коржи промазываем щедро кремом, лучше это делать пока они не остыли. Обрезки коржей измельчаем в блендере, посыпаем через сито торт.  Торт должен пропитаться кремом в холодильнике, примерно 8 -10 часов.  Тортик на скорую руку  Тесто:  150 маргарина,  230 сметаны,  2 стакана муки.  Замесить тесто,разделить на 6 частей.  Каждую часть раскатать тонко,испечь коржи.Остудить.  Крем:  1б. вар. сгущёнки,  200 гр. разм.. масла,  Всё соединить,хорошо взбить.  Каждый корж смазать кремом,сверху полить растопл. шоколадом.  "Муравейник"  1 пачка маргарина или масла,  1 стакан сахара,  1 яйцо,  1 стакан сметаны,  4 ст.муки.  Замесить тесто, как на пельмени. Положить в морозилку, затем перекрутить через мясорубку. Полученные брусочки выпечь в духовке, после как остынут поломать, залить кремом, придав форму муравейника.  Крем-  1 банка сгущёнки вареной и  сливочного масла,у меня вместо масла сметана 250 г.  Посыпала тёртым шоколадом.  Торт "Трухлявый пень"  Ингредиенты:  для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан любого варенья (я брала абрикосовое), 1 стакан кефира, 2 ч.л. соды, 1,5 – 2 стакана муки  для крема: 500 г сметаны 10-15%, 250-300 г сахара  для прослойки и украшений: 5-6 больших спелых бананов, шоколад  Приготовление:  Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду, муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки. Тесто разделить на 2 части. Каждую выпекать в форме 25-30 минут при температуре 180 градусов. Получившиеся коржи разрезать на 2 части, всего должно получиться 4 коржа. Сметану взбить с сахаром. На нижний корж выложить крем и прослоить нарезанными кружочками бананов. Собрать таким образом весь торт. Верхний корж смазать оставшимся кремом (если остался, но я смазала сливочно-масляным кремом – дикая смесь, остатки от крема для эклеров и сливок для взбивания), посыпать тертым шоколадом. Можно вместо шоколада посыпать тертыми орехами, украсить цукатами, сухофруктами и т.д. – это ваша фантазия)) Убрать в холодильник на 5-6 часа для пропитки.  Тортик на кефире  Тесто:  3 яйца,  1 стакан кефира,  1 стакан сах.песка,  0.5 ч.л. соды(погасить),  2 стакана муки.  Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана).  Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао.  Испечь 2 коржа,остудить и разрезать острым ножом на 2.  Крем:  500 гр.сметаны,  100 гр. сах.песка.  Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки,цукаты).  Сверху присыпать какао.  Дать настояться(3 часа).  Приятного чаепития!  Торт "Нежность"  Очень вкусный и нежный торт.  Готовим корж: 200 муки, 40 гр.какао, 2 яйца,100 сахара, 160 молока, 2 ч.л.разрыхлителя, 80 раст. масла.  Замешиваем негустое тесто выливаем в круглую форму и выпекаем при 180 гр.до готовности.  Пока готовится наш корж, готовим творожное суфле: 10гр.желатина заливаем 1 ст. молока (оставляем на 30 мин.), затем ставим на огонь и подогреваем до полного растворения желатина (не кипятим).  300 гр.творога, 100 сахара взбиваем в блендере и добавляем туда нашу смесь с желатином, всё хорошо взбиваем.  Достаём наш корж, остужаем, вынимаем сердцевину (так чтобы остались бортики и дно. На дно нашего торта кладём бананы (у меня 4 штуки), а затем заливаем творожной смесью,сверху крошим остатки нашего коржа и ставим в холодильник на ночь.Приятного чаепития!!!!!  Торт "Рафаэлло"  Торт получился безумно вкусный,был съеден за один вечер. Очень лёгкий в приготовлении. По вкусу напоминает конфетки "рафаэлло".  для бисквита:  яйцо 3 шт.  вода 4 ст.л.  сахар 150 гр.  мука 100 гр.  крахмал картоф. 100 гр.  разрыхлитель 3 ч.л. без горки  для крема:  творог мягкий в коробочке 2 по 125 гр.  сметана 30 % 400 гр.  сах.пудра 5 ст.л. примерно  кокосовая стружка 10 гр.  миндаль жареный 100-120 гр.  для пропитки:  сливки жидкие 4-6 ст.л.  для украшения:  кокосовая стружка 50 гр.  Яйцо взбить,добавить воду (комнатной температуры),сахар,взбить ещё раз.добавить муку,крахмал,разрыхлитель.  Перемешать до однородной массы. Вылить тесто в разъёмную форму и поставить в духовку на 30 мин. при температуре 220.проверить готовность зубочисткой.  Дать остыть и разрезать на два коржа.  Для крема взбить сметану,добавить мягкий творог,сах.пудру. Ещё раз взбить и добавить кокосовую стружку,перемешать. Крем готов.  Миндаль порубить на мелкие кусочки.  Берём корж.пропитываем сливками, мажем обильно кремом, поверх крема миндаль, снова корж,пропитываем сливками, обильно мажем кремом, смазываем бока торта кремом.  Обсыпаем наш торт кокосовой стружкой и ставим в холод.Лучше на ночь.    Приятного чаепития!

Безумно нежный творожный наполеон, очень вкусно

Сэтим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.  Такими пышными лепешками частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!  Лепешки на кефире с начинкой    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА  500 мл кефира любой жирности  1 ч. л. соды  1 яйцо  2 ст. л. растительного масла  500–550 г муки  50 г сливочного масла  соль по вкусу  ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (НА ВЫБОР)      сосиски или ветчина с сыром  тушеные грибы  тушеная капуста  картофельное пюре  творог с зеленью  ПРИГОТОВЛЕНИЕ  Кефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло.  Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10 минут.  Тесто для лепешек скатай в жгут и нарежь на 8–9 частей. Кусочки раскатай, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец. По центру выложи заранее подготовленную начинку, защипни края, прижми и разровняй немного рукой. Снова оставь на 2–3 минуты.  Пока лепешки отдыхают, разогрей сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарь лепешки с двух сторон под крышкой.  Растопи сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажь сверху маслом, можно присыпать солью. Сложи в стопку, накрой полотенцем и оставь на 10–15 минут.  Необычайно аппетитные, вкусные и пышные лепешки: на сковороде под крышкой их буквально распирает! Кстати, эту вкуснятину можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить пару столовых ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.  Чебуреки домашние    Это самый простой и вкусный рецепт чебуреков, который я когда-либо пробовала!    Вам потребуется:  -Молоко коровье 2 ст.  -Мука сколько возьмет (сколько возьмет, это значит ровно столько, чтобы тесто стало гладким, и переставало от рук отлипать. А не пишу сколько точно, потому что это зависит от самой муки.)  -Фарш 0,5-1 кг  -Лук репчатый 1 шт.  -Укроп 2 пучка  -Соль чуть-чуть    Как готовить:  1. В муку влить горячее молоко, замесить тесто. Приготовить начинку: перемолоть фарш и лук, добавить зелень и молоко (но так, чтобы тесто не растекалось и держало форму, как на котлеты) это делается для того, чтобы начинка не съёживалась внутри пирога и была сочнее.  2. Далее из теста раскатываем колбаску и режем её на кружки, которые тонко раскатываем и на одну половину выкладываем начинку. Сворачиваем пополам и скрепляем (я сначала приплющиваю, а потом похожу по бокам вилочкой для красоты).  3. Жарить на медленном огне с двух

Как Вам мои караваи? Скажите пару слов.. Буду благодарна.

ЧЕБУРЕКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШЕЧКОЙ И СЫРОМ! Давайте позволим себе вкусное, но вредное блюдо. А что? Нельзя же всё время есть только полезное.  Не всё же есть только правильные и полезные блюда, иногда хочется чего-то вкусного, что совсем не отнести в категорию полезного и диетического.   Кстати, чебуреки могут быть очень даже изысканными. Конечно, я не предлагаю рецепт чебуреков с фуа-гра и чёрными трюфелями, но с картофелем и сыром они не менее аппетитны. Попробуй, побалуй себя! Самые вкусные и необычные чебуреки .

Необычные рыбные котлеты    Ингредиенты: На килограмм рыбы (любой, хоть путассу): Филе рыбы мелко порезать или порвать руками (в этом основной секрет рецепта) 2-3 яйца 2 больших луковицы (мелко порезать!) Соль, перец по вкусу По 4 столовые ложки майонеза и муки.   Очень важно! Эти котлеты можно готовить из ЛЮБОЙ рыбы, совсем не обязательно покупать дорогую, из путассу, например получаются не менее вкусные, чем из любой другой дорогой. Кстати, сколько бы вы не взяли рыбы, остальные ингредиенты остаются в том же количестве. Когда использую путассу, беру 1 кг, там образуется много отходов. И рыбной мякоти, особенно когда филе порежется, получается на вид "жалкая горстка". Пусть вас это не смущает, на выходе вы всё равно получите не менее 20 полноценных котлет, у меня 21 шт. - 3 сковороды по 7 штук. Если беру пикшу или минтай, получается ещё больше. Так что этот рецепт очень бюджетный.   Приготовление: Подготовить рыбу - освободить её от костей и плавников, от кожи не обязательно, если рыба не очень крупная. Филе нарезать некрупными кубиками или порвать руками. Можно и через мясорубку пропустить или блендером измельчить, но тогда уйдёт основной "секрет" вкуса этих котлет. Соединить все ингредиенты. Всё перемешать. Выкладывать ложкой на сковороду в хорошо разогретое растительное масло (с маслом не жадничать) и жарить с двух сторон, как оладьи до красивого золотистого цвета. Газ - чуть больше среднего. Эти котлетки из путассу, а котлетки из минтая уже потолще и лепить их можно руками, а можно и ложкой накладывать, как и предыдущие. Приятного аппетита!