Предыдущая публикация
#Кефирный_шашлык.
Ингредиенты, состав продуктов:
Мясо (телятина, свинина) - 1,5 кг;
Кефир не выше 3,2% - 500 мл.;
Сахарная пудра - 1-1,5 ч. л.;
Лук обычный - (5-7 шт.);
Соль - по вкусу;
Перец - (горошек до 7шт).
Приготовление:
Основные правила маринования и приготовления заключаются в следующем: - охлажденное мясо промываем и нарезаем небольшыми кусками.
Мелко нарезаем или трём на тёрке половину нашего лучка. Добавляем его к мясу.
Перекладываем в стекляную или эмалированную посуду.
Перемешивая консистэнцию, солим, перчим.
В эту массу добавляем кифир, перемешиваем. Мясо не должно утопать в кефире. Добавляем сахарную пудру. Опять тщательно всё перемешиваем. Оставшийся лук нарезаем кольцами и ложим сверху мариновки. Накрываем крышкой.
Маринуется такой шашлык около 8 часов в холодном месте, если в комнатной температуре всего 3часа.
Готовя шашлык в кефире, нанижите мясо на шампуры, чередуя его с кольцами лука.
От переодического переворачивания мяса над раскаленными углями зависит качественная прожарка, покрытие шашлыка румяной, апетитной корочкой. Для сочности шашлыка его поливаем водой, квасом, вином или пивом.
Такое блюдо будет иметь свой неповторимый аромат и не подгорит.
Следующая публикация
Нет комментариев