Никогда еще не ела такой вкусной куриной грудки! Мясо тает во рту как. Просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт
- Яйца - 3 шт
- Сметана - 1 ст. л.
- Чеснок сухой молотый - 1/2 ч.л.
- Укроп - пара веточек
- Петрушка сухая - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец - 1/5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Мука - 2-3 ст.л.
- Сыр - 50 г
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Для рецепта я беру две половинки куриной грудки весом 580 граммов. Филе нарезаем мелкими кубиками, как можно мельче.
2. К нарезанной курице добавляю 3 яйца, одну полную столовую ложку сметаны (по желанию можно заменить майонезом). Также добавляем зелень: я мелко нарежу пару веточек укропа и добавлю чайную ложку сушеной петрушки. Для вкуса кладу пол чайной ложки молотого сушеного чеснока (или один зубчик свежего чеснока), щепотку черного молотого перца и соль. Всё перемешиваем до однородности.
3. Для связывания и мягкости добавим 2–3 столовые ложки муки по вашему выбору. Я использую цельнозерновую ржаную муку, но подойдут и другие виды. Перемешиваем еще раз.
4. Дополнительный, необязательный ингредиент — 50 граммов тёртого сыра. Он придаст особую нежность и сливочный вкус. Вмешиваем его в фарш, и наша смесь для котлет готова.
5. Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем фарш ложкой, формируя небольшие котлеты, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Благодаря мелкой нарезке курица прекрасно прожаривается даже на небольшом огне, оставаясь при этом нежной и сочной.
6. Готовые котлеты выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло. Эти аппетитные котлеты получаются такими нежными и вкусными, что понравятся даже тем, кто обычно не любит куриную грудку.
#куринаягрудка #котлетыизкурицы #рецепты #кулинария

Я думала, что никто не захочет их есть, а оказалось, сделала мало. Паста-намазка на бутерброды.

Ингредиенты:
- сыр плавленый 2 шт
- яйца куриные 3 шт
- чеснок 2-3 зуб
- соль, перец по вкусу
- горчица - 1ст.л
- майонез 3 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала нам понадобятся 3 куриных яйца, отваренные вкрутую. Их нужно натереть на мелкой тёрке и отправить в глубокую посуду. Важно, чтобы тёрка была действительно мелкой — так намазка получится более эластичной.
2. Далее нам понадобятся 2 плавленых сырка. Их тоже нужно натереть на такой же мелкой тёрке. Есть небольшой лайфхак: чтобы сырки натирались легче и были рассыпчатыми, смажьте тёрку подсолнечным маслом с обеих сторон перед натиранием. Сырки можно предварительно заморозить, но способ с подсолнечным маслом мне нравится больше. Затем натираем сырки и отправляем их в тарелку к яйцам.
3. Теперь берём 2-3 зубчика чеснока и пропускаем их через пресс. Добавляем чеснок в общую тарелку, затем кладём одну столовую ложку горчицы и 2-3 столовые ложки майонеза. Если хотите, можете добавить соль и перец по вкусу. Перемешиваем всё до пастообразного состояния — паста-намазка готова!
4. Такую намазку можно подавать на ломтиках хлеба, помидорах или даже на больших чипсах. Но я предпочитаю использовать багет. Нарезаем его на небольшие ломтики и слегка обжариваем на сухой сковороде или в тостере.
5. Намазка немного размягчит хрустящую сторону гренок, они будут не слишком жёсткими, но останутся хрустящими, вкусными и пикантными. Главное дайте хлебу остыть и только потом намазывайте, чтоб паста не потекла.
Таким образом подготавливаем все бутерброды. Уверяю, если вы подадите такие бутерброды к столу, они разлетятся на ура! Я думала, что их никто не будет есть, но оказалось, что их даже не хватило.
#бутерброды #намазка #закуска #рецепты #кулинария

Меня этому трюку научила свекровь! Даже все гости были в восторге, когда попробовали это.

Ингредиенты:
- 800 г свиной шеи
- Соль — по вкусу
- Чесночный порошок — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Черный перец — 0,5 ч. л.
- 5 зубчиков чеснока
- 2-3 веточки свежего розмарина (или 1 ч. л. сухого)
- 100 г сливочного масла
Приготовление:
1. Подготовка мяса: Свиную шею тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. На мясо делаем несколько надрезов вдоль волокон, не прорезая до конца (чтобы специи лучше проникли в мясо). Это поможет сделать мясо ещё более нежным и сочным.
2. Приправы: Натереть мясо смесью соли, чесночного порошка, кориандра, паприки и черного перца. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности мяса. Оставьте мясо мариноваться на 20-30 минут.
3. Запекание: Заверните мясо сначала в пергаментную бумагу, а затем — в фольгу, чтобы оно не потеряло свою сочность. Поместите мясо в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 1 часа.
4. Подготовка чеснока и розмарина: Пока мясо запекается, мелко нарежьте 5 зубчиков чеснока и порубите 2-3 веточки свежего розмарина (или используйте 1 ч. л. сухого розмарина).
5. Поливка маслом: Через час аккуратно разверните фольгу и пергамент (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Растопите 100 г сливочного масла в маленькой кастрюле или на сковороде и доведите его до кипения. Добавьте нарезанный чеснок и розмарин, тщательно перемешайте.
6. Поливаем мясо: Полейте свинину растопленным маслом с чесноком и розмарином. Это придаст мясу невероятный аромат и сделает его ещё более вкусным и нежным.
7. Финальная стадия: Заверните мясо обратно в фольгу и поставьте в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы оно полностью пропиталось ароматами.
8. Подача: Когда мясо готово, достаем его из духовки, даём немного остыть, затем нарезаем на порции и подаем с гарниром по вашему выбору (например, картофельное пюре или овощи на пару).
Советы для улучшения рецепта:
Маринование мяса: Если у вас есть время, попробуйте замариновать свиную шею за несколько часов до запекания (или даже на ночь). Используйте смесь оливкового масла, чесночного порошка, розмарина, лимонного сока и немного меда. Это придаст мясу дополнительную нежность и аромат.
Добавьте к специям: Если вам нравится острое, добавьте немного молотого чили или кайенского перца в специи для мясного маринада. Это придаст блюду пикантность и яркость.
Использование сливочного масла: Вместо обычного сливочного масла можно попробовать использовать масло с травами или с чесноком — так мясо будет еще более ароматным.
Гарнир: Попробуйте подать свиную шею с запечёнными овощами (картофель, морковь, кабачки), которые готовятся одновременно с мясом. Они пропитаются его ароматами и станут отличным дополнением к блюду.
Запекание в рукаве для запеканок: Если хотите добиться ещё более нежного результата, запеките мясо в специальном рукаве для запеканок. Это создаст парниковый эффект и сделает мясо ещё более сочным.
Проверка готовности: Если не уверены, что мясо готово, используйте кухонный термометр. Температура внутри свиной шеи должна быть около 75°C для достижения идеальной готовности.
Дополнительная подливка: После того как мясо запечется, используйте оставшиеся соки из фольги для приготовления вкусной подливки. Просто добавьте немного муки в сковороду с соками и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.
Приятного аппетита!
Это блюдо обязательно станет вашим фаворитом. Мясо получается очень нежным, тающим во рту, с прекрасным ароматом чеснока и розмарина. Готовьте с любовью и радуйте своих близких вкусным ужином!
#свинина #рецепты #кулинария

Необыкновенно нежный пирог на кефире с сыром и зелёным луком. Простой рецепт для гурманов.

Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Газированная минеральная вода — 0,5 стакана (125 мл)
- Сметана — 2 ст. л.
- Растительное масло — 60 мл
- Мука — 500 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Начинка:
- Сыр — 150 г
- Зелёный лук — 50 г
- Масло для смазки — 80 г
Приготовление:
1. В глубокой миске выливаем 1 стакан кефира (250 мл) и добавляем полстакана газированной минеральной воды (125 мл). Масса начнёт пениться, благодаря газированной воде.
2. Добавляем пол чайной ложки соли и пол чайной ложки пищевой соды. Это необходимо, чтобы тесто поднялось. Также добавляем 2 столовые ложки сметаны — она придаст мягкость и нежность выпечке.
3. Вливаем 60 мл растительного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Постепенно начинаем добавлять просеянную муку, чтобы избежать комочков. Муку добавляем постепенно, вымешивая тесто.
4. Замешиваем тесто. Оно будет немного липким — это нормально для теста на кефире. Оставляем его отдохнуть на 25-30 минут (чем дольше тесто отдыхает, тем лучше).
5. Для начинки натираем 150 г сыра на крупной тёрке и выкладываем в миску. Добавляем 50 г мелко нарезанного зелёного лука и тщательно перемешиваем.
6. Когда тесто отдохнёт, делим его на 4 равные части. Оно будет уже не липким, но всё ещё мягким и эластичным. Каждую часть раскатываем в тонкий круг. Если у вас есть навыки раскатывания теста, можно раскатать каждую часть отдельно. В противном случае можно раскатать все 4 части одновременно, посыпая между слоями мукой или крахмалом, чтобы тесто не прилипало.
7. Раскатав все 4 слоя теста, обильно посыпаем каждый слой мукой или крахмалом. Перекладываем слои друг на друга, просыпая между ними мукой.
8. Когда все слои собраны, начинаем раскатывать их в один большой пласт. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать слои. Я заворачиваю тесто на скалку и стряхиваю лишнюю муку.
9. Растапливаем 80 г сливочного масла и смазываем им раскатанный пласт теста. Если сыр жирный, можно пропустить этот шаг.
10. Равномерно распределяем начинку по тесту. Если сыр не солёный, добавьте немного соли для вкуса. Закрываем начинку третьим слоем теста.
11. Повторяем этот процесс с каждым слоем, равномерно распределяя начинку и накрывая её тестом. По желанию, между слоями можно смазать тесто растительным маслом.
12. Складываем все слои друг на друга, образуя пирог, и слегка утрамбовываем его, чтобы начинка не распалась.
13. Накрываем пирог полиэтиленовой плёнкой и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
14. После отдыха раскатываем пирог немного, придавая ему форму. Для этого можно использовать противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.
15. Смажем верх пирога желтком (или смесью сметаны и молока). Это придаст пирогу красивую золотистую корочку.
16. По желанию, можно посыпать пирог кунжутом для аромата и вкуса.
17. Ставим пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекаем 30-35 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому следите за готовностью пирога.
18. Пирог готов! Он румяный и аппетитный. Даем немного остыть, чтобы он стал ещё вкуснее. Пирог нежный, мягкий и с потрясающей начинкой. Порежьте его и наслаждайтесь!
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными пирогами!
#пирог #рецепты #кулинария