Предыдущая публикация
00:30
🍕🇹🇷 Пиде по-турецки прямо из печи!
✏️ Ингредиенты
Для теста:
🧡 950 г хлебной муки
🧡 50 г муки из семолины
🧡 4 г сухих активных дрожжей
🧡 750 г воды
🧡 24 г соли
Для начинки:
🧡 1 средняя луковица, мелко нарезанная
🧡 2 сладких зелёных перца, мелко нарезанных
🧡 1 средний красный перец капия, нарезанный
🧡 1 помидор, нарезанный
🧡 2 зубчика чеснока, измельчённых
🧡 250 г говяжьего фарша (идеально, если жирность ~30%)
🧡 1 ч. л. соли и молотого чёрного перца
🧡 если фарш недостаточно жирный, добавьте 3-4 ст. л. оливкового масла
Дополнительно:
🧡 тёртый сыр для топпинга по вкусу.
👩🏻🍳 Инструкции
I. Смешайте все ингредиенты, пока не сформируется крепкая и эластичная структура (глютен должен развиться).
II. Оставьте тесто подходить на 1-2 часа в тёплом месте.
III. Разделите тесто на 6-7 равных частей, сформируйте овальные или лодочкообразные формы.
IV. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 260°C в течение 10-12 минут.
Начинка:
V. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла, если нужно.
VI. Обжарьте лук, чеснок, затем добавьте зелёные и красные перцы. Тушите до мягкости.
VII. Добавьте фарш, соль, перец и готовьте, пока мясо не станет рассыпчатым и слегка золотистым.
VIII. Вмешайте нарезанный помидор, готовьте ещё несколько минут.
Сборка пиде:
IX. На каждую заготовку из теста выложите начинку и равномерно распределите.
X. При желании посыпьте тёртым сыром.
XI. Запекайте в горячей духовке до золотистого цвета.
XII. Подавать горячим!
Приятного аппетита! 😋
#выпечка
Следующая публикация
Нет комментариев