Предыдущая публикация
«Этюд в малиновых тонах»
Как и многие люди, рожденные летом, я люблю лето с его яркими и сочными красками, многообразием вкусов и ароматов, с его бесконечной свежестью и ранними лучами солнца, которые будят и дарят хорошее настроение с самого утра. И когда холодно и морозно, а до лета еще так далеко, я иногда начинаю тихо грустить о нем, мечтать о тепле и солнце, мечтать, снова ощутить тот самый «вкус лета».
Мой шоколадно-малиновый торт – это и есть то самое настроение легкой «малиновой» ностальгии по лету на фоне долгой зимы с «теплым» манящим ароматом и вкусом шоколада. Основа торта – нежный и ароматный бисквит «брауни» из горького шоколада, дополненный шоколадно-малиновым ганашем. Основная его часть – лёгкий крем-мусс из сливочного сыра с белым шоколадом и взбитыми сливками, и прослойкой мармелада из свежей малины. По желанию торт может быть покрыт зеркальной глазурью на основе белого шоколада. Вкус торта сочетает в себе насыщенные шоколадные ноты, с ярким малиновым акцентом на фоне нежного и воздушного мусса.
Никаких ароматизаторов со вкусом малины, только натуральные в зависимости от сезона свежие (или замороженные) ягоды малины, превосходный профессиональный кулинарный горький шоколад «Barry Callebaut» из Бельгии.
Рекомендую всем тем, кто, как и я, иногда грустит по лету, и тем, кто просто любит малину и шоколад.
---
Подробнее: «Что и из Чего я готовлю» – http://vk.cc/4L1Fxg Юлия
Следующая публикация
Нет комментариев