Предыдущая публикация
🌿Торт «Листопад» по ГОСТу.
Песочно-шоколадные коржи с дробленным орехом,масляный крем,варенье или джем с «кислинкой».И конечно в классическом варианте торт должен быть покрыт помадой.
Тесто:
-300 гр муки;
-100 гр сахарной пудры;
-165 гр сливочного масла;
-1 яйца»о;
-35 гр какао;
-65 гр орехов;
-щепотка соли;
-1 ч.л разрыхлителя;
Приготовление:
Разотрите масло с сахарной пудрой и солью,добавьте яйцо и перемешайте.Всыпьте муку с какао и разрыхлителем,рубленные орехи и замесите тесто.Разделите тесто на три части.Каждую раскатайте в круг на листе бумаги,диаметром больше 20 см.Отправьте раскатанные заготовки в морозилку на 15-20 мин.Духовку разогрейте до 200 градусов.Выпекайте коржи 12 мин.Еще горячие обрежьте до диаметра 20 см.Коржи остудите не снимая с бумаги.
Крем:
-160 гр сливочного масла;
-130 гр сахара;
-1 яичный желток;
-90 мл молока;
-1 пакетик ванильного сахара;
-1 ст.л коньяка;
-10 гр какао;
140 гр варенья или джема;
Приготовление:
Смешайте желток с молоком,процедите,добавьте сахар,ванильный сахар и нагревайте на медленном огне до кипения.Загустевший сироп кипятите несколько минут,пока не станет похожим на сгущенку.Остудите до комнатной температуры.Взбейте масло в пышную светлую массу и небольшими порциями добавляйте остывший сироп,коньяк и какао.
Сборка:
На корж равномерным слоем нанести крем,тонким слоем джем,накрыть следующим коржом.Я вместо помады сделала дополнительную порцию крема и оформила им торт.У меня двойная порция коржей,4 порции крема,300 гр джема из красной смородины и несколько ягод малины.Диаметр 16 см.
Следующая публикация
Нет комментариев