Рецепты

Салат "Эмеральд" на праздничный стол Ингредиенты: Отварные яйца - 2 шт. Отварные куриные бедрышки - 2 шт. Огурец свежий - 1 шт. Шампиньоны - 150 г Лук - 100 г Плавленый сырок - 1 шт. Сыр - 70 г Зеленый лук - 1 пучок Майонез растительное масло Приготовление: Заранее отварить и остудить куриные бедрышки и яйца. Бедрышки рекомендую остудить не вынимая из бульона, так они будут более сочные. Грибы-шампиньоны нарезать на тонкие дольки. Обжарить на сухой сковороде, до испарения жидкости. Пока обжариваются грибы, нарезать лук. И в след за грибами обжарить лук, на растительном масле. *грибы и лук обжариваются отдельно. Обжаренный лук добавить к грибам, посолить, перемешать и пока убрать в сторону. Салат предлагаю собирать в кулинарном кольце, выкладывая его слоями. На дно блюда, для красоты, можно выложить листья салата. *диаметр кулинарного кольца 18 см. Дальше, на небольшие кусочки нарезать куриные бедрышки. Выложить их первым слоем, при необходимости посолить, смазать майонезом. Дальше на крупной терке натереть свежий огурец. Выложить его следующим слоем, слой из огурцов майонезом смазывать не нужно. Дальше очередь плавленого сырка, натираем его на мелкой терке. Выкладываем его на огурцы, равномерно разравниваем, смазываем майонезом. На плавленые сырки выкладываем обжаренные грибы с луком, немного смазываем майонезом. Теперь натираем на мелкой терке твердый сыр. Посыпаем им грибы с луком, также смазываем майонезом. И последними на крупной терке натираем отварные яйца. Выкладываем их последним слоем и обильно смазываем майонезом. Осталось украсить салат. В качестве украшения отлично подойдет зеленый лук, он не только дополнит вкус салата, но и придаст свежести и яркости. Мелко нарезать его. Посыпать салат сверху нарезанным луком. Вот и всё, освободить салат из формы. И можно сразу подавать на стол.

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ ⠀ Ингредиенты: 250 г консервированной скумбрии в собственном соку 80 г круглозерного риса 1 яйцо 2 ст.л. растительного масла молотый чёрный перец по вкусу соль по вкусу ⠀ Приготовление: 1. Рис промойте в нескольких водах и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности (15-20 минут). С готового риса слейте воду и дайте ему полностью остыть. ⠀ 2. Банку с консервированной рыбой вскройте и слейте лишнюю жидкость. Кусочки рыбы выложите в миску, при необходимости удалите кости. Мясо разомните вилкой. ⠀ 3. В миску с рыбой отправьте остывший рис и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. ⠀ Если фарш получается жидким, добавьте пару столовых ложек манной крупы, перемешайте и оставьте на 15-20 минут для разбухания. ⠀ 4. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие котлеты. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

Сметанник на скорую руку: ⠀ Ингредиенты: Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.) Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема) Мука — 1,5 Стакана Сода — 2/3 Чайных ложки Яйца — 3 Штуки Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки ⠀ Описание приготовления: Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку: 1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения. 2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков. 3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. 4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. 5. Для крема взбиваем сметану с сахаром. 6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом. 7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу. ⠀

Тыквенные панкейки Ингредиенты: ● 200 г тыква (пюре) ● 2 шт. яйца куриные ● 200 г мука ● 4 ст.л. сахар ● 30-40 г масло сливочное ● 200 мл молоко коровье ● 10 г разрыхлитель ● щепотка соль ● по вкусу мед (для подачи) Приготовление: 1. Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке по мягкости при температуре 180-200 градусов. Измельчить тыкву в блендере. У меня получилось такое пюре, но можно пробить пюре в блендере чуть дольше и оно будет более однородным. Пюре необходимо 200 г. 2. Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая). Добавить щепотку соли. Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. 3. Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Жарятся панкейки быстро. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.

Домашний майонез по-новому для тех, кому приелась классика! Рецепт майонеза без консервантов, крахмала и усилителей вкуса, который получается всегда! Нет надобности взбивать полчаса миксером — готовится за 30 секунд ! Весь секрет в том, что надо подобрать ёмкость для приготовления майонеза с диаметром, чуть бо́льшим, чем диаметр кожуха блендера. Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Горчица — 1 ч.л. Соль — 1/3 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Растительное масло — 250 мл. Сок лимона — 1 дес.л. Приготовление: Положить в емкость все ингредиенты, кроме растительного масла. Установить в емкость блендер и только после этого залить растительное масло. Включить блендер. Через отверстия кожуха блендера, растительное масло будет равномерно подаваться к ингредиентом, находящимся под кожухом блендера. Майонез взбивается и густеет «прямо на глазах». Через 30 секунд работы блендера, готово!

ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ с СЕЛЁДОЧНЫМ СОУСОМ: Ингредиенты на 6 порций: 6 крупных картофелин соль по вкусу 400 г филе сельди 1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже пододет) 2 зубчика чеснока 100 г корнишонов небольшой пучок укропа 600 г сметаны (от 25% жирности)

Курица "по-царски" Ингредиенты: 1 кг кapтофеля 3-4 луковицы 500 г кyриной грудки 100 г тeртого cыра (я берy 17%) Ктo хoчет, мoжет дoбавить 200 г майoнеза, мoжнo заменить сметaной нежирной Чеpный перец Сoль по вкуcу Приготовление: Лyк нарезаем кoльцами и раскладываeм нa днo противня, смaзaнного маслом Cвеpху выкладываем тонко нaрезaннyю курятину, сoлим, перчим, наливаем немнoгo вoды или бульoна, для того, чтобы лук не cгорел и мяcо не пeрeсушилось. Картошĸу нарeзаeм кружочками и раcкладываем повeрх мяса. Посыпaем ее тeртым cыром и заливаем майoнезoм, либo cметaной. Зaпекaем блюдo в духовкe примернo 40 минут, до румяной корочки.

С наступающим 2025

БЛИНЫ с ФАРШЕМ: Ингредиенты: Фарш мясной 700 гр.; Лук 200 гр.; Мука 200 гр.; Молоко 500 мл.; Яйца 3 шт.; Растительное масло 4 ст. л.; Соль по вкусу; Сахар 1 ст. л.; Сметана 2 ст. л.

С наступающим 2025