СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ПОДТЕКОВ от кондитера @chefscakes_yana

➡Ингредиенты:
Темный или молочный шоколад 100 гр
Сливки 33% 40 гр
➡Приготовление:
Сливки нагреваем, но не доводим до кипения.
В горячие сливки добавляем шоколад. Даём постоять 30 секунд и перемешиваем до объединения.
💡Нюансы.
✔Шоколад должен быть хорошего качества.
✔Рабочая температура 30-35 градусов.
✔Наносим только на хорошо охлаждённый торт.
Я наношу подтеки ложкой или выливаю сверху и разравниваю спатулой, кто-то использует кондитерский мешок.
✔Если температура будет высокая, то подтеки предательски сбегут вниз и растекутся лужей.
✔Ещё очень важно, чтобы торт был хорошо охлаждён!
✔Если слишком холодная, то быстро застынут на торте, не успев красиво стечь...
✔Всегда сначала делайте пробный подтек с “тыльной” стороны торта.
✔Если глазурь получилась густой, вы всегда можете добавить немного растительного масла.
💕Всё необходимое для пекаря🥐 и кондитера🎂 вы сможете купить в нашем магазине🏠 по адресу:
📌ул. Ленина 40
ТЦ Валенсия 1 павильон
По всем вопросам👉
☎ +79511536038 Анастасия