Предыдущая публикация
Вспомним русские традиции🌻❤️
«Испей кваску, да и отведай всего, что на нем замешано: тюрьки потешные, ботвинью благородную, окрошечку с мясцом разным и судачком сладким…»-такое «квасное» меню предлагали в конце XIX века московские трактиры🥘
Заправку для окрошек делали из кваса и огуречного рассола с добавлением черного перца и свеженатертого хрена🍖
Этой смесью заливали кусочки мяса или рыбы, мелкорубленые овощи и зелень, добавляли ломтики сваренных вкрутую яиц и заправляли суп густой сметаной🥚
Те, кому порция окрошки стоимостью 5 копеек была не по карману, частенько заказывали аппетитные тюрьки (за 1 копейку) или свекольные ботвиньи (за алтын)🥒🥕
Тюри готовили из мякоти ржаного хлеба, репчатого и зеленого лука, постного масла, черного перца-все ингредиенты полагалось перемять деревянной ложкой, залить ледяным кислым кваском и тщательно перемешать🍞
Ну ооочень вкусно!😋
А вы любите квас?
Ждете сезона или наслаждаетесь кваском в русскую зимушку?❄️
#квас #ангарскийквас #русскоезастолье #вкусно #квасиркутск
Следующая публикация
Нет комментариев