ВЯЖЕМ, ШЬЁМ, ВЫШИВАЕМ

Джем из красной смородины за 15 минут без загустителей

Быстрый джем из красной смородины без переборки
Густое желе без загустителей – варится 15 минут!
Ингредиенты:
Красная смородина – 1 кг (прямо с веточками)
Сахар – 1 кг
Приготовление:
Промываем смородину
Заливаем ягоды (вместе с веточками) холодной водой, слегка перемешиваем и сливаем грязь. Можно повторить 2–3 раза.
Провариваем с веточками (чтобы не перебирать!)
Высыпаем смородину в кастрюлю, добавляем 50 мл воды (чтобы не пригорело).
Доводим до кипения и варим 5 минут, пока ягоды не лопнут.
Протираем через дуршлаг
Горячую массу перетираем через крупное сито или дуршлаг – веточки и кожица останутся, а сок и мякоть стекают вниз.

Компот из тархуна с лимоном и мятой на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 большой пучок тархуна (100–150 г)
1 лимон
2-3 веточки мяты
200–250 г сахара (можно меньше 150 г, если не любите сладкое)
2,5–2,7 л воды
1/2 ч. л. лимонной кислоты (по желанию, для сохранения цвета)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов
Тархун и мяту промойте, стряхните воду.
Лимон тщательно вымойте, нарежьте кружочками (удалите косточки, чтобы не горчили).
2. Стерилизация банок
Банку и крышку простерилизуйте (над паром, в духовке или кипятком).
3. Закладка в б