Предыдущая публикация
"Отбивные или мясо по-французски".
Продукты:
1. Мякоть говядины 800г -1,5кг в зависимости от аппетитов.
2. Лук -3-5 шт в зависимости от размера.
3. Сыр или яблоки (сыра 250-300г,яблок 3-4 шт.)
4. Растительный жир- 2-3 ст.л.
5. Сливки- 3-4 ст.л.
6. Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Мной описан, расчёт продуктов на 1 кг мяса.
Приготовление:
1) Мясо нарезать на стейки, хорошо отбить с двух сторон.
2) Лук мелко нарезать.
3) Сыр или яблоки натереть на крупной тёрке.
4) Затем,противень смазать растительным жиром, уложить на него отбитые кусочки мяса.
5) Сверху, мясо смазать сливками,посыпать солью и перцем.
6) Поверх кусочков мяса, уложить мелко нарезанный лук.
6) Аккуратно налить в противень немного жидкости (бульона или воды).
7) После, сверху закрыть противень с мясом фольгой, или смоченной бумагой для выпечки
и поставить в разогретую до 250 градусов по Цельсию на 30 минут.
После убавить температуру до 180 градусов по Цельсию и доготавливать мясо ещё 30- 35 минут.
В среднем мясо готовится 1,5 часа,если берём телятину + 10 или 15 минут для зарумянивания сыра.
Если для приготовления брать говядину,то на приготовление понадобится 2,5- 3 ч.
8) Когда мясо приготовится,станет мягким,противень вынимаем,убираем фольгу и посыпаем сверху сыром или тёртым яблоком,снова отправляем всё в духовку и ставим доготавливать.
Если посыпали тертыми яблоками 10 минут,а если сыром 15 минут.
9) Достаем противень из духовки,накрывает сверху фольгой и даём отдохнуть.
Важно!
Если используете фольгу.
Кладите её блестящую стороной вовнутрь,а матовой наружу.
P.S.
Яблоки, придают блюду пикантный вкус.
Лучше всего с мясом говядины или птицы сочетаются кисло-сладкие яблоки.
Поверьте - это изумительно!
Следующая публикация
Нет комментариев