Предыдущая публикация
АПЕЛЬСИНОВАЯ БРИОШЬ
Эта пушистая бриошь с апельсиновым джемом - идеальное сочетание сладости и аромата.
✅Ингредиенты (для формы 10х20 см):
Для теста:
250 г муки просеянной
30 г сахара
1 щепотка соли
5 г сухих дрожжей (или 10 г прессованных дрожжей)
100 мл теплого молока
1 среднее яйцо
50 г мягкого сливочного масла
Для начинки:
апельсиновый джем
Для смазывания перед выпеканием:
1 яичный желток
1 ст.л. молока
+
жемчужный сахар термостойкий
✅Приготовление:
Просейте муку в миску и сделайте колодец в центре. Добавьте в колодец дрожжи, 1-2 ст.л. теплого молока и 1 ч.л. сахара, аккуратно перемешайте и дайте постоять 5-10 минут до появления пузырьков. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме масла), замесите тесто 8-10 минут до гладкости и эластичности. Затем постепенно вмесите в тесто сливочное масло.
Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте 1-1,5 часа, или пока оно не удвоится.
Раскатать тесто в прямоугольник и равномерно распределите апельсиновый джем. Плотно сверните с длинной стороны, чтобы сформировать рулет.
Затем разрежьте рулет вдоль.
Сформируйте косичку и поместите ее в форму..
Дайте ему снова подняться в течение 1-1,5 часа, пока он не поднимется почти до краев формы.
Разогрейте духовку до 180 градусов C.
Смешайте яичный желток с молоком и смажьте заготовку.
Острым ножом сделайте сверху несколько разрезов и посыпьте жемчужным сахаром.
Выпекайте бриошь в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Если верх слишком быстро темнеет, накройте его фольгой.
Дайте бриоши полностью остыть перед нарезкой, позволяя джему стабилизироваться.
Присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Совет:
Для дополнительного цитрусового вкуса вмешайте в тесто тертую апельсиновую цедру.
00:30
Следующая публикация
Нет комментариев