Предыдущая публикация
https://youtu.be/iDqUAC-PNh4
🌹 Готовим с Gennaro Contaldo, настоящую итальянскую пиццу на
elegants.com.ua «Элегант» Сумы (Украина) 🌹 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=news/ncategory&ncat=75 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/category&path=677 Пицца – это национальное итальянское блюдо, представляющее собой круглую открытую лепешку, покрытую расплавленным сыром (обычно моцарелла) и томатами.
Сыр – это, безусловно, основной ингредиент пиццы. 🌹 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/category&path=674 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/product&path=656_657_658_659_670_671&product_id=1743 Остальные ингредиенты отличаются в зависимости от вида пиццы. На сегодняшний день пицца является одним из популярнейших блюд в мире. http://www.elegants.com.ua/index.php?route=news/article&news_id=403 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=news/ncategory&ncat=36 История создания пиццы! Как же появилась пицца? Похожие блюда уже существовали у древних греков и римлян. Они представляли собой кушанья, выложенные на ломтях хлеба. Хлеб с добавками мяса, сыра, маслин, овощей, молочных изделий входил в пайки для римских легионеров. Это была пища, как патрициев, так и плебеев. http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/category&path=615 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/category&path=615_617 Римлянин Марк Апиций в I веке до н.э. написал книгу, в которой приводились рецепты «прародителей» современной пиццы. На тесто в различных сочетаниях помещалось оливковое масло, сыр, куски мяса цыплят, мята, орехи, чеснок, перец. Само слово pizza близко к словам piazza (площадь) piatto (тарелка). В 1522 году в Европу завезли помидоры и в Италии начинают готовить практически классическую пиццу. Узнайте больше в статье: http://www.elegants.com.ua/index.php?route=news/ncategory&ncat=62 В XVII веке появляются специальные люди, которые готовят пиццу для крестьян. Их называют pizzaiolo (пиццайоло). Однажды в 1772 году король Фердинанд I инкогнито прогуливался по Неаполю и проголодался. Монарх зашел в заведение неаполитанского пиццайолы Антонио Тесты. По мере утоления голода король все более восхищался вкусом и разнообразием блюд. http://www.elegants.com.ua/index.php?route=news/ncategory&ncat=62_63 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=news/ncategory&ncat=62_63_66 Прошло некоторое время, и другой король Фердинанд II, который тоже любил пиццу, решил сменить отношение женской части королевского двора к этому блюду. Фердинанд II созвал королевских поваров на тайное совещание, на котором решался вопрос об облагораживании пиццы. Главная проблема заключалась в том, что тесто для пиццы месили ногами, а для королевского блюда это было неприемлемо! Второстепенной задачей был поиск подходящего инструмента для употребления пиццы, чтобы не вымазывать жиром благородные пальчики.
Ответственным за решение вышеуказанных задач был назначен Дженнаро Спадаччини. Причем на решение задач отводилось ограниченное время, неаполитанский вельможа должен был успеть до празднования дня рождения королевы. Королева Маргарита Савойская в ее честь названа пицца Маргарита Дженнаро в срок выполнил поручение.
В день тридцатилетия Маргариты Савойской на праздничный стол водрузили огромную чудо-пиццу, приготовленную супружеской четой дворцовых кулинаров – Раффаэлем Эспозито и Розиной Бранди. Пицце было присвоено имя королевы. С этого дня пицца «Маргарита» стала популярнейшим блюдом среди королевского двора. Также на королевской кухне разрешили готовить «Маринара» и «Четыре сезона». На данный момент в Италии существует более двух тысяч видов различной пиццы. И можно утверждать, что именно Неаполь подарил миру такое чудо, как пицца. В XIX веке благодаря итальянским переселенцам, пицца попала в Америку.
После II Мировой войны в США широкое распространение получила служба доставки пиццы, а также пищевая промышленность начала производить пиццы-полуфабрикаты. Виды пиццы, состав и рецепты: В зависимости от размера пиццы меняется количество теста и начинки, но отношение ингредиентов остается примерно одинаковым. Состав пиццы «Маргарита»: тесто для пиццы, помидоры, сыр (моцарелла), томатная паста, оливковое масло, сухой базилик, пармезан, соль, перец и свежие листья базилика. Узнайте больше в статье: http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/category&path=404 http://www.elegants.com.ua/index.php?route=product/category&path=544 Пицца «Четыре сезона» — самая популярная пицца в мире. Итальянская пицца четыре сезона. О пицце «Четыре сезона» («Quattro staggioni») известно то, что она существовала еще в 1660 году. Проживал тогда в Неаполе один повар, готовивший вкуснейшие пиццы. В один прекрасный день его посетила идея приготовить пиццу с множеством разнообразных ингредиентов. http://www.elegants.com.ua/index.php?route=information/information&information_id=6
Следующая публикация
Нет комментариев