Жульен-суфле с грибами

Состав на 6 порций
- 300 гр. свежих грибов(шампиньоны, вешенки и пр.)
- 120 гр. твердого сыра
- 2 луковицы
- масло для жарки грибов соль, перец
Для суфле:
- 100 гр. 20% сметаны
- 2 яйца
- соль чесночная или обычная
Приготовление.
Пожарить порезанные грибы обычным способом с луком в масле. Остудить.
Потереть сыр твердый мелко. В формочки порционные выложить грибы, засыпать сыром и залить суфле.
Суфле готовить так.
Желтки взбить с солью и сметаной. Отдельно взбить до пенки белки, соединить две массы аккуратно. Выпекать в горячей духовке при 200 градусах около 15 минут(до готовности суфле)
Подавать горячим.
Комментарии. Вариации могут быть разными, к примеру запеченая таким образом буженина или ветчина, брокколи, все, что угодно. В любом случае будет вкусно!