Важно правильно подобрать вино к блюдам с трюфелем, чтобы не испортить вкус последнего..

Вот несколько рекомендаций:
К блюдам из белого трюфеля подойдут Пьемонтские красные вина как: Dolcetto di Alba, Dolcetto di Dogliani, Barolo, Barbaresco
К блюдам из черного трюфеля подойдут красные вина: Sagrantino di Montefalco, Montepulciano d’Abruzzo, а также Французское Bordeaux.
Из белых вин подойдут элегантные слегка ароматные вина как: Muller Thurgau, Verdicchio, Trebbiano, Cortese di Gavi, а также с минеральными нотками Riesling.
НЕ рекомендуется подавать блюда с трюфелем с винами, которые тоже имеют сильно-выраженный вкус и аромат, также не подходят слишком ароматные вина, с выраженной кислинкой или выдержанные в бочках с сильным ароматом barrique.