Острый красный перец популярный ингредиент итальянской кухни!

Для красного стручкового перца в Италии есть свое название – пеперончино. Родиной этого продукта Италия не является. Перчик приехал в Италию из Америки вместе с вернувшимся оттуда Христофором Колумбо. Однако пеперончино быстро освоился в итальянской кухне, уверенно заняв места во многих рецептах.
Особенно его любят на юге Италии, а в Калабрии пеперончино - повседневный продукт. Например, популярный местный продукт Nduja "Ндуя", в виде колбасы из свинины с пеперончино, мягкой консистенции, которую перед употреблением советуют немного разогреть. Ндуя едят с хлебом, или добавляют в соус к пасте.
Не так давно для изучения свойств красного перца в Италии появилась Академия пеперончино. Благодаря проведенным исследованиями, было доказано, что острый красный перец снижает уровень холестерина, понижает давление, оказывает очищающее действие на кровеносную систему, а значит, является отличной профилактикой сердечных заболеваний, в том числе, инфаркта. Тем не менее, от употребления перца следует отказаться, если имеются какие-либо желудочно-кишечные заболевания.