Картофельный суп с галушками

Ингредиенты
Ингредиенты
Вода — 1,5 литра
Картофель — 5 шт
Бекон — около 50 г
Лук репчатый – 1 — 2 шт
Морковь средняя — 1 шт
Лавровый лист — 2 шт
Перец горошек – 3 — 4 шт
Соль — по вкусу
Тесто для клецек:
Мука пшеничная — 10 столовых ложек (или больше)
Масло или маргарин — 1 столовая ложка
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (можно воду) — 1/3 стакана
Соль — щепотка
Рецепт приготовления картофельного супа с галушками
Картофель почистить, нарезать кубиками, забросить в кипящую соленую воду. Добавить 2 лавровых листа и 3 – 4 перца горошком. Варить на слабом огне 15 минут до полуготовности овоща.
50 г бекона нарезать маленькими кусочками, обжарить на сухой сковороде до золотистости (масло не нужно, так как бекон и так жирный). 1 – 2 головки репчатого лука почистить, нарезать полукольцами, забросить в сковороду с беконом, жарить до полупрозрачности (для мягкости лука можно добавить щепотку соли).
1 небольшую морковь почистить, порезать соломкой. Добавить в сковороду с луком и беконом, жарить до золотистого цвета. Выключить огонь, отложить зажарку в сторону.
Приготовить тесто для клецок (галушек).
1 /3 стакана молока вылить в глубокую чашу, разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли и 1 столовую ложку растопленного масла или маргарина, взбить при помощи вилки. (Можно в галушки добавить чуть — чуть рубленой зелени и тертого сыра твердых сортов. Так галушки получатся немного нежнее).
Добавить частями муку, замешивая тесто (лучше муку предварительно просеять, так вы избежите образования комков).
Замесить эластичное тесто.
Раскатать из теста колбаску, нарезать на не большие кусочки (у меня размер галушек примерно чуть меньше чайной ложки).
В кипящий картофельный отвар закинуть морковно-луковую зажарку, затем забросить галушки. Варить суп до полной готовности картофеля и галушек (примерное время варки составляет 10 — 15 минут).
Суп картофельный с галушками - финал
Разлить картофельный суп с клецками (галушками) по тарелкам. По вкусу заправить черным свежемолотым перцем. Украсить блюдо веточкой зелени. Приятного аппетита!