Предыдущая публикация
Думай, делай правильный выбор, будь здоров!
Выбираем хлеб правильно.
Хлеб и хлебобулочные изделия прочно занимают одно из основных мест в рационе питания в нашей жизни.
Конкуренция между производителями велика, а желание заработать за счет расширения ассортимента еще больше. Это приводит к различным экспериментам в хлебопекарном деле.
Как же правильно выбирать хлеб для своей семьи, что бы потом не бегать по врачам?
1. Покупайте хлеб из твердых сортов пшеницы, из которой изготовляют муку и обогащают ее. Правильно запеченный хлеб из такой муки будет выпрямляться после нажатия, а не "плавиться", как пластилин.
Хлеб, похожий на пластилин, забивает ворсинки кишечника, что потом приводит к уменьшению всасывания витаминов и минералов из пищи. Т.е. мы вроде бы и едим, и витамины горстями жуем, а толку никакого. Склеенные некачественным хлебом ворсинки не могут усвоить из пищи питательные вещества.
2. Покупая хлеб, обязательно читайте этикетку. Зачастую находишь для себя массу интересного. Иногда оказывается, что в вашем любимом «полезном» зерновом хлебце содержится картофель или повидло. А количество добавок «Е» превышает все мыслимые и не мыслимые количества.
3. При выпечке формового хлеба формы смазывают жирами, поэтому такой хлеб может содержать канцерогены, которые образуются после тепловой обработки жиров.
4. Если, купленный вами хлеб, имеет тягучий и липкий мякиш, есть опасность, что хлеб может быть заражен картофельной палочкой. Особенно часто такая неприятность случается с белым хлебом, более кислый черный хлеб картофельной палочкой не болеет.
5. Случается, что в хлебе можно увидеть пятна синего, оранжевого, желтого, красного и белого цвета – несмотря на эстетическую привлекательность цветного хлеба, есть его нельзя, поскольку в нем, скорее всего, поселились грибы.
6. Мякиш хлеба и булочных изделий должен быть хорошо пропеченным, без комков и пустот, не липким и не сухим, а эластичным, с равномерной пористостью. После легкого нажатия пальцем, мякиш должен принять изначальную форму.
Итак, форма буханки должна быть правильной, не мятой, без боковых «наплывов». Мякиш хлеба и булочных изделий должен быть хорошо пропеченным, без комков и пустот, не липким и не сухим, а эластичным, с равномерной пористостью. После легкого нажатия пальцем, мякиш должен принять изначальную форму.
Будьте здоровы! kazakh-zerno.kz #здоровоепитание #витаминизация #мука #обогащениепродуктов #heathyfood #gain #usaid
Фото Здоровое питание.
Следующая публикация
Нет комментариев