Предыдущая публикация
Киевский торт.
28 диаметрли
колипчада килинадиган бисквит ва безе.
Безе
4 тухум оки
1,5 ст сах. пудра (канд упаси)
1 ст чакилган ёнгок. (грецкий албатта )
Бисквит
6 тухум (оки саригидан ажратилади)
1 ст шакар
1 ст ун (с горочкой)
Крем:
0.5 л каймок
1б сгущенка
ванилин
Безатиш
1 апельсин
1 киви
1 банан
1 ст ёнгок.
Бошлаймиз.
Энг ассосий бу албатта оки
купайтириш,бисквитми ёки беземи фарки
йук. Мен ФАКАТ венчикда купайтираман.
Ха,тугри кийинрок,лекин битта таниш
кондитерим этудила "венчикда
купайтирилган тухум оки энг воздушный
ва энг послушный" булади иншооллох.
Идишимиз (тогорача) сирли ва муздак
булиши шарт, уни олдиндан гель билан
ювиб яхшилаб артамиз. Венчикни хам
шунака тайёрлимиз.
Аста секин 4 тухумни окини саригидан
ажратамиз. Окини музхонага 15
дакикада музлатамиз.
Бир чимдим туз солиб секин купайтириши
бошлимиз. Ок пена чикканидан кегин
харакатимизни тезлаштирамиз. Ва
шунака килиб 4 тухум окини 5 дакика
давомида тез-тез купайтирамиз. Сунг
бакват булганда оз-оз шакар солиб
купайтириши давом эттирамиз. Яна
тахмин 4-5 минут. Демак 4 тухумга 8-10
дакика вакт керак булади. Тугагунча
ёнгок соламиз. Ва оз аралаштирамиз. Куп
аралаштирмимиз чунки ёнгок ёгли
масалик, хамиримизни утказиб куийш
мумкин. Окимизни колипчага аста
жойлаштириб кошик ердамида текислимиз.
Духовкага 140-150 градусда пишириб
(яни куритиб) куямиз. 2-3 соатга. 2 соат
утгач духовкани эшигини сал очиб куямиз
куритиш учун. Яна 1 соатга.
Безе коржини 1 кун олдин килиб куйсак
вактимизни куп омиди. Безе-коржимиз
тайёр.
Бисквит.
Бисквит хамири худди безега ухшаб
бошлимиз. Окини купайтириб,шакар
соламиз оз-оздан. Бакват купик
булганидан кегин тухум саригини солиши
бошлимиз. Мен бирданига соламан
хаммасини. Венчик ёки кулимиз билан
озгина аралаштирамиз. Устидан унни
сито оркали соламиз ва яна
аралаштирамиз. Харакат шунака булиш
керак - пастдан-тепага,пастдан-
тепага. Тушунтира олдимми билмадим
Хуллас, бисквит хамиримизни худди безе
пиширган колпчага соламиз. Ва
духовкада 45-60 минутгача пиширамиз.
175 градусда. Сунг, совутамиз ва
колипчадан ажратамиз. Биксвит тайёр!
Крем. Менинг энг яхши курганим бу
крем-мороженое. Жуда мазали ва
тортлага кетадиган кремлардан бири.
Каймокни купайтирамиз миксер
ёрдамида. Сгущенка солиб купайтириши
давом эттирамиз(2 минут) + ванилин.
Безатиш.
Безатиш учун меваларни паррак килиб
юпка кесамиз. Енгокларни сал
майдалимиз.
Совуган бискитни иккига буламиз. Битта
булагига кремни суриб, безе коржни
жойлаштирамиз. Устига яна крем сурамиз
ва озгина меваларни терамиз (тепасини
безатишга энг чиройлиларини олиб куйиш
эсимиздан чикармимиз ) биквитни
иккинчи булагини жойлаштирамиз. Ва
тепасини,ён-атрофларини крем билан
озгина теккислимиз. Холодильникга 30
дакикага олиб куямиз крем сал котиш
учун.
Булди. Энди факат усти ва енлари
безатиши колди. Уни фантазияга караб
килиш мумкин.
Следующая публикация
Нет комментариев