В рецепте бефстроганов, изобретенном, как уверяет великий знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин, не ранее 80-х годов 19 века, соединены французская и российская технологии.

Мясо на французский манер обжаривается небольшими кусками (в России говядину преимущественно тушили) и подается с соусом, но соус сервируется уже по-русски, т.е. не в отдельной посуде, а вместе с самим блюдом. Рецепт бефстроганов не менялся более ста лет.
Наш адрес: ул. Куколкина, 29
Телефон: 202-15-00
#thecovok #restoratorprojects #covok #совок #советскоекафе