Предыдущая публикация
Шоколадно-вишневый десерт
Безумно вкусный шоколадно-вишневый десерт, который вам точно понравится!
рецепт от:
cakes_spirit
Ингредиенты
Шоколадный бисквит:
Яйца 180 гр
Мед светлый 60 гр
Сахар коричневый 80 гр
Мука миндальная 70 гр
Сливки 33-35% 95 гр
Мука 60 гр
Разрыхлитель 6 гр
Крахмал кукурузный 70 гр
Какао 20 гр
Масло сливочное 80 гр
Шоколад темный 70% 45 гр
Конфи из вишни:
Вишня без косточки замороженная 200 гр
Сахар 25 гр
Сироп глюкозы 15 гр
Сок лимонный 5 гр
Пектин NH 3 гр
Сливочный крем на основе маскарпоне:
Маскарпоне 200 гр
Сливки 33-35% 150 гр
Желатин 6,5 гр
Вода для желатина 40 гр
Ванильная паста 2 гр
Глазурь Гурмэ:
Шоколад темный 66% 40 гр
Масло растительное нейтральное 40 гр
Орехи (мелкая крошка) 75 гр
Приготовление:
Шоколадно-вишневый десерт (на 2 шт. в форме "брусок" 24*7 см).
Следующая публикация
Нет комментариев