Фильтр
ВсёУвлечения
Как рождаются авторские рецепты - 975677434191
Как рождаются авторские рецепты - 975677434191

Как рождаются авторские рецепты

Есть мнение, что авторские рецепты — это нечто сложное, выверенное, рожденное в тиши дорогих ресторанных кухонь под сводами медных вытяжек и с участием духовного наставника в лице шефа в белом колпаке. Это ложь. Точнее, не вся правда. На самом деле авторские рецепты рождаются... как дети. Спонтанно, страстно и зачастую без плана. Один — на эмоциях, другой — из остатков в холодильнике, третий — после душевного разговора с бабушкой. И только четвёртый спустя годы осознаётся как нечто великое. Глава 1. Путь начинается с «что бы съесть» Часто всё начинается с вопроса, заданного вслух, кухонной полке или коту: «Что бы приготовить, чтобы и вкусно, и постно, и не скучно?» В этот момент включается

grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

Эксперт
Из кого теста делать кулич? - 975677257295
Из кого теста делать кулич? - 975677257295

Из кого теста делать кулич?

Странный вопрос, ответит кто-то. Конечно из теста по рецепту бабушки. Или по классическому, из какой-нибудь книги. Конечно да. Но, на самом деле, вариантов теста для куличей существует достаточно много. Давайте поподробнее разберем, как мы можем сэкономить время или наоборот, потратить его гораздо больше, но естественно с пользой. Итак, как вы уже поняли, сегодня мы поговорим о том, что делает наши пасхальные куличи такими разными – о тесте, его характере и особенностях. Это как поговорить о разных типах людей на одной вечеринке: каждый уникален по-своему, и у каждого есть свои маленькие секреты.

grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

Эксперт
Это только Цветочки - 975040989775
Это только Цветочки - 975040989775

Это только Цветочки

Съедобные цветы. Какие и как можно. Не прав был Маршак со своим «Слушай, дурень, перестань, есть хозяйскую герань». Во-первых – это вкусно. Во-вторых, полезно. Ну а в-третьих – это невероятно красиво. Согласитесь, даже майонез украшенный фиалкой выглядит мило и благородно. И, даже намазанный жирным слоем на кусок черного хлеба в 12 ночи у холодильника, не вызывает священного ужаса вкупе со всеобщим общественным порицанием, воем и анафемой, которые непременно бы были, не будь сей кулинарный шедевр украшен невинным цветочком. Я вот тоже люблю украсить блюдо цветами. Люблю, умею, практикую.

grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

Эксперт
Пенне с тыквой и креветками - 975039312463
Пенне с тыквой и креветками - 975039312463

Пенне с тыквой и креветками

Знаете, что самое крутое в пенне? Это не просто макароны - это настоящие “перья”, которые покорили весь мир! Давайте начнем с самого начала. Представьте себе 1865 год, солнечное утро в итальянском городке Сан-Мартино-д’Альбаро недалеко от Генуи. Местный мастер по производству макарон Джованни Баттиста Капурро совершил настоящий прорыв - он изобрел машину для идеальной диагональной нарезки пасты! Это было настоящее открытие, потому что до этого никто не мог нарезать свежие макароны под углом, не раздавливая их. Что же такое пенне? Это короткие трубочки длиной 3-5 см со скошенными срезами. Кстати, само название “пенне” происходит от итальянского слова “penna” - перо. И действительно, если пос

grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

Эксперт
ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП: ПУТЕШЕСТВИЕ В МИР ИЗЫСКАННОЙ ПРОСТОТЫ - 975035551823
grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

ЭкспертБаза знаний

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП: ПУТЕШЕСТВИЕ В МИР ИЗЫСКАННОЙ ПРОСТОТЫ

До какой температуры жарить курицу? - 975035311439
grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

ЭкспертБаза знаний

До какой температуры жарить курицу?

КЛЕНОВЫЙ СИРОП: СЛАДКИЙ ПОДАРОК ПРИРОДЫ ИЛИ КАНАДСКИЙ ЗАГОВОР? - 975035040335
grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

ЭкспертБаза знаний

КЛЕНОВЫЙ СИРОП: СЛАДКИЙ ПОДАРОК ПРИРОДЫ ИЛИ КАНАДСКИЙ ЗАГОВОР?

10 ГЛАВНЫХ ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БЕФСТРОГАНОВА - 974896040527
grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

ЭкспертБаза знаний

10 ГЛАВНЫХ ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БЕФСТРОГАНОВА

ЛОСОСЬ С ТАПЕНАДОЙ ИЗ ОЛИВОК И ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ. - 974895976527
grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

ЭкспертБаза знаний

ЛОСОСЬ С ТАПЕНАДОЙ ИЗ ОЛИВОК И ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ.

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА: СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. - 974895915343
grigorymosin

Григорий Мосин. Бодрая кухня на Ок.

ЭкспертБаза знаний

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА: СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ОШИБКИ. РЕЦЕПТЫ ОБЫЧНОЙ И ЗАВАРНОЙ ПАСХИ.

загрузка
Показать ещё