Предыдущая публикация
АВИТАМИНОЗЫ И ГРИБЫ
Полезны ли грибы и грибные препараты при различных дефицитах полезных веществ в организме?
ДА, конечно! И вот почему:
Во-первых, это грибы – это один из качественных источников растительного белка: в свежих 4-5%, в сушенных – около 30% (грибы можно приравнять к мясу и рыбе). В 100 г грибов содержится столько же белка, сколько в печени или яйце.
Во-вторых, грибы являются источниками аминокислот. В разных видах грибов содержатся до 18 их разновидностей. А всего белково-образующих аминокислот – 20. Они являются главными строительными материалами мышечной ткани, а также повышают умственную способность, предотвращают развитие атеросклероза.
В-третьих, грибы - кладовка натуральных витаминов: А, D, E, K, С, РР, групп B. Витамин А в некоторых видах присутствует больше чем, например, в моркови и тыкве, а витаминов группы В больше чем в некоторых зерновых культурах. Витамин А нужен для поддержки иммунитета, здорового состояния нашей кожи, ногтей и волос. Самое максимальное количества его в лисичках и рыжиках.
Витамины группы В поддерживают нервную систему (особенно в стрессовых ситуациях), помогают сохранять в нормальном состоянии волосы, ногти и кожу, улучшают работу пищеварительной системы, стабилизируют уровень сахара в крови, а В3 незаменим в процессе кровообращения и укрепления стенок сосудов.
В шляпочных грибах витамина Д столько, сколько в сливочном масле. Он нам нужен для лучшего усвоения кальция и магния. Укрепляет костную ткань и стенки сосудов. Принимает участие в работе сердца и нервной системы.
Витамина РР (никотиновая кислота) не меньше, чем хлебопекарских дрожжах и печени.
В-четвертых, грибы являются источниками многих макро- и микроэлементов (йод, калий, железо, сера, фосфор, кальций магний, цинк, и др.).
Макро- и микроэлементы участвуют в нормализации обмена веществ в организме, защищают от развития множественных заболеваний. А такие элементы как марганец, фосфор, калий, медь, йод и цинк предотвращают возникновение вирусных инфекций и развитие заболеваний сердца. Калий отвечает за нормальную работу мышц, почек, нервной системы. Магний выводит шлаки. Железо необходимо при таком заболевании, как амнезия. Цинк влияет на количество сахара в крови, участвует в выработке половых гормонов, лечит мужское бесплодие, является антиоксидантом. Йод способствует правильной работе эндокринной системы. Фосфор необходим для работы умственной системы, придаёт прочность костям.
В-пятых, грибы – это низкокалорийные продукты. Средняя калорийность не превышает 300-500 ккал (например, в 1 кг. мяса – 4100 ккал.). Жиры в них содержатся в небольшом количестве (около 0,3-0,8 %), поэтому их часто включают в рацион питания при диетах людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы. Да и сахара минимальное количество – 1-1,5 %.
В-шестых, в составе грибов содержатся смолы (грузди, волнушки), которые придают горечь и эфирные масла (поэтому грибы такие ароматные!).
В-седьмых, в плодовых телах содержатся полезные для организма человека вещества. Это меланин и хинин. Хитин является полисахаридом, который в своем составе содержит природный антиоксидант азот. Он оказывает: противоопухолевое и противовоспалительное действие; стимулирует регенерацию тканей; улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтевых пластин. Еще грибной хитин выводит шлаки и токсины, очищает кишечник. А меланин воздействует на эндокринную систему человека. Нейтрализует свободные радикалы, регулирует работу щитовидной железы.
В-восьмых, в грибах есть органические кислоты и ферменты. Первые останавливают рост гнилостных бактерий в кишечнике, стимулируют выделение желудочного сока. А вторые, расщепляют продукты питания, способствуют выработке энергии.
Стоит ОТМЕТИТЬ, что БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ каждого гриба зависит от: вида, места произрастания, возраста и многих других факторов.
В Новосибирске консультация 89529442895
Приобретение 89132054620
Следующая публикация
Нет комментариев