Ажурные блинчики с изысканной начинкой станут главным блюдом на Масленицу

Масленица — это невероятное время, когда хочется удивить близких особенными блинами и создать атмосферу настоящего праздника. Что может быть лучше тонких, ажурных блинов с начинкой, которая удивит каждого? Откроем все секреты приготовления этого кулинарного шедевра.

Итак, нам потребуется:

Ингредиенты для теста:
• Мука — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 500 мл
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
• Сыр Рикотта — 300 г
• Красная рыба слабосоленая — 200 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Укроп — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске разбейте яйца и добавьте к ним муку и соль. Влейте кефир и тщательно взбейте смесь. Добавьте соду и перемешайте еще раз. Затем влейте рафинированное масло и молоко, что сделает тесто нежным и тонким. Оставьте его на 15 минут, чтобы оно отдохнуло. Как приготовить идеальное тесто для блинов: отдых теста и его расстойка помогут сделать готовые блины особенно ажурными.

Пока тесто настаивается, приступим к начинке. В миску добавьте рикотту или творог, нарежьте огурец кубиками и мелко нашинкуйте укроп. Рыбу также порежьте небольшими кусочками. Рецепт начинки для блинов с красной рыбой: все ингредиенты перемешайте, добавив соль и перец по вкусу.

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Советы по приготовлению ажурных блинов: жарьте тесто порциями, чтобы блинчики стали тонкими и с дырочками. Каждый готовый блин начиняйте и сворачивайте, а затем аккуратно разрезайте пополам.

Эти блинчики не только покорят своим вкусом, но и станут настоящим украшением вашего стола. Их можно подать как к праздничному ужину, так и в качестве утонченной закуски на обед. Приготовление блинов на Масленицу — это всегда особый ритуал, который приносит радость и удовольствие всей семье.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy