Предыдущая публикация
Чизкейк из творога без выпечки.
Торт без выпечки.
#творожные#десерты
Сегодня я буду готовить восхитительный чизкейк без выпечки. В качестве начинки использую творог. Рецепт очень простой, а продукты – самые доступные.
Ингредиенты:
Корж:
- 200 гр печенья
- 100 гр масла сливочного
Начинка:
- 250 гр творога
- 250 гр сметаны
- 30 гр желатина (на весь рецепт)
Украшение и фрукты:
- 150 мл вишнёвого сока
- 200 гр вишни
Приготовление:
1. Заливаю 30 г желатина холодной водой и даю ему настояться 30 минут. Это нужно, чтобы он потом растворился без комочков. Пока отставляю в сторону – он нам сейчас не нужен.
2. Теперь займусь основой. Беру обычное печенье – выбрала то, которое мне показалось подходящим. Измельчаю его в мелкую крошку. Для этого можно использовать блендер или натереть на тёрке. Получается что-то вроде печенья-муки.
3. Теперь растапливаю сливочное масло и добавляю его в печенье. Хорошо смешиваю – масса должна быть рыхлой, но держать форму.
4. Дальше беру форму для чизкейка. Если у вас есть разъёмная – отлично. Если нет, можно использовать обычную, просто застелив её полиэтиленовым пакетом. Выкладываю печенье в форму, плотно разравниваю и утрамбовываю. Отправляю в морозилку на 20 минут.
5. Пока основа охлаждается, займусь начинкой. Разбиваю творог блендером до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Можно протереть через сито, но мне больше нравится использовать блендер – так быстрее и удобнее. Когда масса стала гладкой, добавляю сметану и сахар. Всё хорошо перемешиваю.
6. Теперь возвращаюсь к желатину. Чуть больше половины набухшего желатина растворяю в микроволновке импульсами или на водяной бане. Благодаря предварительному замачиванию желатин быстро растворяется и не оставляет комочков.
7. Смешиваю его с творожной массой, ещё раз тщательно размешиваю. Достаю основу из холодильника – она уже хорошо схватилась. Выливаю творожный слой сверху и отправляю в холодильник минимум на час.
8. Прошёл час, чизкейк уже стал упругим. Теперь займусь вишнёвым слоем. Подогреваю вишнёвый сок и растворяю в нём оставшийся желатин. Хорошенько размешиваю и выливаю на чизкейк. Снова отправляю в холодильник, теперь на два часа.
9. Прошло чуть больше двух часов. Чизкейк великолепно застыл, можно доставать из формы.
Ну вот, самый ответственный этап позади! Торт получился очень красивым, а вкус просто потрясающий. Нежная, питательная творожная начинка отлично сочетается с кисленьким вишнёвым слоем – идеальный баланс.
Ингредиенты:
Корж:
- 200 гр печенья
- 100 гр масла сливочного
Начинка:
- 250 гр творога
- 250 гр сметаны
- 30 гр желатина (на весь рецепт)
Украшение и фрукты:
- 150 мл вишнёвого сока
- 200 гр вишни
Приготовление:
1. Заливаю 30 г желатина холодной водой и даю ему настояться 30 минут. Это нужно, чтобы он потом растворился без комочков. Пока отставляю в сторону – он нам сейчас не нужен.
2. Теперь займусь основой. Беру обычное печенье – выбрала то, которое мне показалось подходящим. Измельчаю его в мелкую крошку. Для этого можно использовать блендер или натереть на тёрке. Получается что-то вроде печенья-муки.
3. Теперь растапливаю сливочное масло и добавляю его в печенье. Хорошо смешиваю – масса должна быть рыхлой, но держать форму.
4. Дальше беру форму для чизкейка. Если у вас есть разъёмная – отлично. Если нет, можно использовать обычную, просто застелив её полиэтиленовым пакетом. Выкладываю печенье в форму, плотно разравниваю и утрамбовываю. Отправляю в морозилку на 20 минут.
5. Пока основа охлаждается, займусь начинкой. Разбиваю творог блендером до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Можно протереть через сито, но мне больше нравится использовать блендер – так быстрее и удобнее. Когда масса стала гладкой, добавляю сметану и сахар. Всё хорошо перемешиваю.
6. Теперь возвращаюсь к желатину. Чуть больше половины набухшего желатина растворяю в микроволновке импульсами или на водяной бане. Благодаря предварительному замачиванию желатин быстро растворяется и не оставляет комочков.
7. Смешиваю его с творожной массой, ещё раз тщательно размешиваю. Достаю основу из холодильника – она уже хорошо схватилась. Выливаю творожный слой сверху и отправляю в холодильник минимум на час.
8. Прошёл час, чизкейк уже стал упругим. Теперь займусь вишнёвым слоем. Подогреваю вишнёвый сок и растворяю в нём оставшийся желатин. Хорошенько размешиваю и выливаю на чизкейк. Снова отправляю в холодильник, теперь на два часа.
9. Прошло чуть больше двух часов. Чизкейк великолепно застыл, можно доставать из формы.
Ну вот, самый ответственный этап позади! Торт получился очень красивым, а вкус просто потрясающий. Нежная, питательная творожная начинка отлично сочетается с кисленьким вишнёвым слоем – идеальный баланс.
Следующая публикация
Нет комментариев