Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Сок лимона - 3 ст.л.
• Кунжут - 30 гр.
• Оливковое масло -3ст.л.
• Сухой чеснок - 1 ч.л.
• Зира - 0.5 ч.л.
• Перец черный - 0.5 ч.л.
• Перец красный - 0.5 ч.л.
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Для начала подготовим бакалажаны. Прокалываем каждый вилкой в нескольких местах и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 40-60 минут (зависит от особенностей конкретной духовки).

2. Баклажаны должны стать мягкими, то есть острый нож должен легко входить в их мякоть.
3. Готовые баклажаны выкладываем в миску или другую емкость остывать.

4. Сверху миску затягиваем пищевой пленкой или фольгой и оставляем в таком виде до полного остывания баклажанов. Эта процедура позволяет очистить баклажаны с минимальной потерей мякоти: кожица легко отделяется за считанные минуты.

5. Кунжут я заранее слегка поджарила на сухой сковороде.
6. Смешиваем кунжут, сухой чеснок, зиру, перец черный и красный, соль и оливковое масло в пасту (я это делаю в кофемолке).

7. В блендере смешиваем баклажан и кунжутную пасту в однородную массу.

8. Выкладываем наш паштет, сверху можно полить оливковым маслом, поджариваем хлеб и вот и все, наш паштет готов!
Приятного аппетита!