Предыдущая публикация
ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ "КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЗАЯЦ С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ"
Ингредиенты
ДЛЯ НАЧИНКИ:
250 г рыбного филе
1 луковица
2 сваренных вкрутую яйца
соль
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ МАССЫ:
800 г картофеля
20 г сливочного масла
около 100 мл молока
соль
яичный желток для смазывания перед выпечкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для фарша припустите рыбу в небольшом количестве воды, а затем отцедите и измельчите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкой золотинки, добавьте рыбу и пожарьте все вместе еще 1-2 минуты до сухости фарша. Добавьте мелко нарубленные яйца, посолите, перемешайте и начинка готова.
Для картофельной массы сварите картошку до готовности, слейте воду, а картошку верните на плиту и слегка подсушите. Добавьте сливочное масло и разомните. Добавьте немного! молока до состояния густого пюре. Количество молока зависит от сорта картошки, поэтому вам может понадобиться его больше или меньше, чем указано в рецепте. Если добавить молока много, то пюре будет плохо держать форму, а если мало, то картошка будет густовата и плохо лепиться. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите слой картошки толщиной около 1,5 см для основания. Сверху горочкой выложите фарш и слегка уплотните.
При помощи лопаточки поднимите – подогните нижние края картофельной массы, придав основанию нужный размер и форму.
Вилочкой аккуратно разложите картофельное пюре сверху, чтобы полностью закрыть фарш.
Небольшое количество пюре оставьте для ушек и лапок. Накройте запеканку пленкой, и руками пригладьте – подровняйте и придайте форму зайца.
Из оставленного пюре сформируйте и прикрепите ушки, ножки и хвостик.
Сделайте из горошин черного перца глазки, а из кусочка морковки носик. Смажьте зайца разболтанным с небольшим количеством воды желтком.
Как вариант можно посыпать тертым сыром или сухой молотой сладкой паприкой. Запекайте при 200°С до румяности (около 30–40 минут). Аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев